Жаренные овощные шарики (Алу кофта)

Name: Жаренные овощные шарики (Алу кофта)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Cuisine: Татарская
Ingredients: Растительное масло; TOMATOES,RED,RIPE,RAW,YEAR RND AVERAGE; GINGER,GROUND; OIL,COCOA BUTTER; CHILI POWDER; Зира (кумин); TURMERIC,GROUND; Перец душистый; CHICKPEAS (GARBANZO BNS,BENGAL GM),MATURE SEEDS,RAW; POTATO,FLESH & SKN,RAW; CAULIFLOWER,RAW; PARSLEY,FRSH; SALT,TABLE

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Нут 1 стакан Картофель 5 шт.ср.размера Цветная капуста пол кочана, ср.размера Помидоры 10 шт. (можно соленые) Имбирь 2 ч.л. (натертый) Масло сливочное 2 ст. ложки Красный перец 1 ч.л. (острый) Зира 1 ч.л. (кумин) Куркума 1,5 ч.л. Кинза или петрушка 3 ст.л. Черный перец- 0,5 с.л. Грам-масала 1 ч.л. (не обязательно) Масло для жарки 1-1,5 стакана Соль- по вкусу

Время приготовления 45 - 60 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для жарки

1,5 стакана Растительное масло

Соус

10 штук Помидор, красный
2 чайные ложки Имбирь молотый
2 столовые ложки Масло сливочное, какао
1 чайная ложка Перец Чили молотый
1 чайная ложка Зира (кумин)
1,5 чайной ложки Куркума, измельченная
0,5 столовой ложки Перец душистый

Шарики

1 стакан Нут
5 штук Картофель
0,5 штуки Капуста цветная
3 столовые ложки Петрушка
1 щепотка Соль

Таблица Энергетическая ценность: 2375 ккал / 9944 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 279,6 г | Жиры: 135,8 г | Белки: 57,4 г

Назначения: Овощные блюда Заготовка овощей

Время употребления: Ужин

Национальность кухни: Татарская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Жаренное

Сезон: Осень

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

1) Для начала нам нужно приготовить Нут. Для этого отмочите его в течение нескольких часов в теплой воде, а затем отворите, до полной готовности. Готовый нут измельчите в блендере или любым другим способом. Так же, всего можно избежать, если у вас есть готовая мука нута, тогда используйте ее - 1 стакан.

Шаг 2:

2) Картошку натрете на крупной терке. Так же измельчите соцветия цветной капусты.

Шаг 3:

3) Смешайте нут, натертый картофель и цветную капусту. Посолите и пусть немного постоит.

Шаг 4:

4) Отдельно будем готовить соус к нашему блюду. Для этого нужно отделить помидоры от шкурки, если помидоры соленые, проблем не будет. Свежие помидоры поварите в кипятке, после чего шкурка будет хорошо отходить. В кастрюльке, нагрейте 2 ложки сливочного масла. Положите туда 1 ч.л. натертого имбиря, перцы, зиру и 0,5 ч.л. куркумы. Поджаривайте на небольшом огне в течение нескольких минут, затем добавьте туда помидоры. Закройте крышкой и варите минут 20, периодически помешивая.

Шаг 5:

5) Вернемся к нашим овощным шарикам. В общую смесь добавьте остатки специй и мелко покрошенную кинзу. Еще раз хорошо перемешайте. За счет соли и нута появится клейкость, лишнюю воду удаляйте. Сформируйте из смеси небольшие шарики.

Нагрейте масло для жарки. И кидайте в него шарики, постоянно переворачивая их, жарятся они быстро, до хрустящей корочки. Шарики можно подержать на салфетке или дуршлаге, чтобы лишнее масло стекло.

Шаг 7:

6) Готовые шарики заливайте томатным соусом. Приятного аппетита!

1 комментарий:

Авторизуйтесь

Комментарии

chahal 1 неделю, 1 день назад

Интересный рецепт, хочу как можно быстрее его приготовить. У меня что-то фантазия просто иссякла, не знаю ужу что готовить. А тут такой рецепт овощного блюда!!! Спасибо! 

Ответить