Зефир
Описание рецепта
Время приготовления
120 - 130
мин.
-
+
Количество порций:
Ингредиенты
Зефир
- 500 грамм Сахар
- 15 грамм Желатин (1,5 столовые ложки)
- 9 грамм Лимонная кислота (0,5 чайной ложки)
- 3 грамма Ванильный сахар (0,5 чайной ложки)
- 3 грамма Сода, пищевая (0,5 чайной ложки)
Питательная ценность: Углеводы: 100,0 г | Жиры: 0,1 г | Белки: 85,6 г
Приготовление:
3 шага
Шаг 1:
Замочить желатин в 50 мл. воды, до набухания.
Замочить сахар в 100 мл. воды, одновременно с желатином.
Как только желатин набух, ставим сахар на огонь и варим сироп при постоянном помешивании, после закипания 5-6 минут.
Шаг 2:
Снимаем кастрюльку с огня добавляем в сироп набухший желатин и начинаем взбивать 5-7 минут. Лучше взбивать на небольшой скорости. Затем добавить лимонную кислоту и продолжаем взбивать еще 5 минут.
Шаг 3:
Затем добавляем соду и ванильный сахар и продолжаем взбивать 5 минут. Даем массе отдохнуть 5-7 минут и выкладываем на протвинь выстланный пекарской бумагой и в холодильник часа на 3-4. НЕ В МОРОЗИЛКУ, а именно в холодильник.
Похожие рецепты:
Besta: Ой и правда "засочить" извиняюсь хотела написать "ЗАМОЧИТЬ".
ОтветитьTania: спасибо за совет про эссенцию. Я для аромотизации и получения разного цвета, вместо воды добавляю в сахар варенье протертое и процеженное через марлечку и всё дальше как по рецепту и вкуснота получается.
Первый раз встретила термин "засочить" , так и не поняла его, может объясните.
ОтветитьСам рецепт совсем не сложный, думаю можно на него решиться.
Отличный рецепт зефира! Я по такому не раз готовила. Я еще добавляю несколько капель апельсиновой эссенции, он получается на вкус как из детства!
Ответить