Зефир

Name: Зефир
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8 порций
Ingredients: SUGARS,GRANULATED; WATER,TAP,DRINKING; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; Уксус; LEMON JUICE,RAW; ALCOHOLIC BEV,DISTILLED,ALL (COGNAC); VANILLIN

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 60 - 75 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Зефир

1 кг Сахар
250 грамм Вода
30 грамм Желатин
0,3 чайной ложки Уксус (эссенция)
0,5 чайной ложки Сок лимона
1,5 чайной ложки Коньяк
1 щепотка Ванилин

Таблица Энергетическая ценность: 1271 ккал / 5321 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 119,7 г | Жиры: 0,4 г | Белки: 86,0 г

Назначения: Десерты

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Сахар залейте водой, варите на слабом огне 30 минут. Готовность сиропа определите следующим образом: каплю сиропа, когда он остынет, положите между большим и указательным пальцами, сожмите пальцы и разожмите. Если образуется сахарная ниточка, то сироп готов.

Шаг 2:

Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане. Ванилин смешайте с соком лимона, коньяком и уксусной эссенцией.

Шаг 3:

Готовый сироп смешайте с желатином, взбивайте массу до белого цвета. Во время взбивания влейте ванильно-коньячную смесь. Полученную пышную массу выложите в кондитерский мешок, отсадите на противень. Зефир будет готов, когда он слегка подсохнет и затвердеет.

0 комментариев:

Авторизуйтесь