Заварной крем

Name: Заварной крем
Yield: 6 порций
Ingredients: EGG,YOLK,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; MILK; LEMON PEEL,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Заварной крем может служить не только начинкой тортов и пирожных, но и самостоятельным десертом. В этом случае его разливают в вазочки и держат в холодильнике до момента подачи.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Основа

4 штуки Желток яичный
100 грамм Сахар
50 грамм Мука пшеничная
1 л Молоко

Приправы

Цедра лимонная (+ 1 палочка ванили)

Таблица Энергетическая ценность: 1185 ккал / 4961 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 199,2 г | Жиры: 35,7 г | Белки: 30,7 г

Назначения: Десерты Кремы

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

8 шагов

Шаг 1:

Соедините в кастрюле с закругленным дном желтки с сахаром и взбейте их венчиком до получения светлой пены.

Шаг 2:

Введите просеянную муку, не переставая взбивать венчиком.

Шаг 3:

Вскипятите молоко вместе с ванилью или лимонной цедрой.

Шаг 4:

Влейте молоко в яичную смесь через мелкое ситечко, не переставая помешивать до образования однородной массы.

Шаг 5:

Перелейте крем в кастрюльку, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения, помешивая сначала лопаточкой, чтобы крем не пристал ко дну, затем - венчиком.

Шаг 6:

Продолжайте варить на самом слабом огне 3 - 4 минуты, не переставая помешивать венчиком. Охладите, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пенка.

Шаг 7:

Накройте прозрачной пленкой и держите в холодильнике до момента использования.

Шаг 8:

Примечание:
Можно украсить крем ягодами земляники, посыпанными сахаром.
Если в процессе варки вы заметите, что образуются комочки, снимите кастрюльку с огня и взбейте миксером, пока они не исчезнут. Если же и это не поможет, завершите заваривание крема, а затем процедите его через мелкое ситечко.

0 комментариев:

Авторизуйтесь