Запеканка из рыбы с рисом и овощами
Описание рецепта
Ингредиенты
Для соуса-заливки:
- 2 штуки Желток яичный
- 1 чайная ложка Горчица дижонская
- 4 столовые ложки Растительное масло
- 2 чайные ложки Сок лимона
Основа (рыба, рис и овощи)
- 2 штуки Рыба свежая (королевский окунь, филе)
- 0,5 стакана Рис, среднезерный, приготовленный
- 2 штуки Лук репчатый
- 1 штука Морковь
- 0,5 штуки Перец сладкий
- Соль
- Перец черный, молотый
- Лимон
- Сыр
Приготовление:
Налить в кастрюлю воду, когда закипит, добавить соль, перец горошком, лимонную корочку, луковицу, разрезанную пополам. Уменьшить огонь.
Рыбное филе проверить на наличие косточек, удалить найденные и нарезать рыбу средними кусочками.
Добавить рыбу в кипящий бульон. Варить около 10 минут. Остудить.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь воде.
Луковку и перец мелко нарезать, морковку натереть на терке.
Обжарить овощи на масле, посолить, поперчить, долить в сковороду рыбный бульон и протушить до мягкости.
Яичные желтки смешать с горчицей, лимонным соком, растительным маслом, подсолить и поперчить при необходимости.
Рыбу аккуратно размять руками, смешать с рисом и овощами. При желании добавить немного свежей цедры лимона.
Формочки смазать растительным маслом совсем тонким слоем, присыпать кунжутом. Выложить рис с рыбой в формочки, залить соусом, присыпать тертым сыром.
Запекать при 180* минут 15-20, пока соус не схватится, а сыр не расплавится и не зазолотится.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Мясо по-филипп…
0 0 -
Кубанский пасх…
0 0
-
Шоко-стайл
0 1 -
Паста с сёмгой…
0 0
-
Согревающий че…
0 0 -
Торт-сорбет "Ф…
0 0
-
Кофейное морож…
0 0 -
Лимонное печен…
0 0
Похожие рецепты:
Мариша, запеканка высший пилотаж. Обязательно сделаю!
Ответить