Венский торт "Захер"
Описание рецепта
У меня на фото торт из половины порции(делал на пробу), т.е. на 5 яиц..выпекала в форме 20 см. - 35 минут...бисквит получился высотой 6см...и разрезала я его не на два, а на три коржа...люблю всего побольше!!!
Ингредиенты
Начинка
- Джем (абрикосовый)
Тесто
- 200 грамм Масло, сливочное
- 200 грамм Сахар
- 10 штук Яйцо
- 300 грамм Шоколад горький (не менее 70%)
- 150 грамм Мука пшеничная
- 50 грамм Сухарики пшеничные (мелкая крошка)
Приготовление:
Взбить сливочное масло до пышности,после чего добавить по очереди понемногу сахар и по одному желтку...взбивать до состояния пышной и светлой массы...Поломать 200гр. шоколада и растопить на водяной бане.Ввести,взбивая,шоколад в масляно-желтковую массу.
Добавить смешанные муку и сухарные крошки,хорошо перемешать...Взбить белки до устойчивых пиков,аккуратно ввести белки в тесто и перемешать до однородности.Перелить его в подготовленную форму и выпекать 1 час-корж должен немного отстать от стенок формы.
После выпечки дать остыть пару минут в форме,после чего перевернуть на решетку и оставить до полного остывания.
Корж разрезать пополам и промазать абрикосовым джемом.У меня просто домашнее абрикосовое варенье,спюрированное в блендере.
Растопить оставшийся шоколад на водяной бане и распределить его сверху и по бокам торта.Чтобы после нанесения шоколада придать глазури роскошный блеск,поместить торт на 3 минуты в духовку,разогретую до 170гр.
Сухарные крошки легко можно сделать,если подсушить кусочки белого хлеба в духовке до золотистого цвета.Потом измельчить их в крошки в блендере,либо положить в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой...
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сметанный крем
0 0 -
Заварные блины
0 0
-
Тесто дрожжево…
0 5
Похожие рецепты:
с клубникой например!
Ответитьммм! я уже в предвкушении! испеку сестренке двоюродной на 4 годика )) дымка, а какой крем еще подойдет сюда?
ОтветитьВаля,правда вкуснотища!!!моим так понравился,что я пожалела,что только полпорции сделала..завтра буду делать еще!
Ответить