Ватрушки с творогом и изюмом «Великолепные»
Описание рецепта
Ингредиенты
Для смазки изделия и противня:
- 1 штука Яйцо
- Масло, сливочное
Начинка:
- 1 стакан Творог
- 1 штука Яйцо
- 30 грамм Сахар
- 100 грамм Изюм без косточек
- Соль
Тесто:
- 300 грамм Мука пшеничная
- 10 грамм Дрожжи
- 100 мл Молоко
- 35 грамм Растительное масло (или сливочного маргарина)
- 30 грамм Сахар
- 0,3 чайной ложки Соль
- 1 штука Яйцо
Приготовление:
Замесить по основному рецепту безопарное дрожжевое тесто.
Начинка: в протертый через сито или пропущенный через мясорубку творог добавить яйцо, сахар, соль и изюм, все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Тесто еще раз хорошо вымесить, скатать в валик и разрезать на 10 равных частей. Из каждой части сформовать шарики.
Выложить шарики на смазанный маслом противень и оставить на несколько минут в теплом месте для расстойки.
Чтобы получились ровные и аккуратные отверстия для начинки, рюмкой или стаканом сделать углубления. Затем выложить туда приготовленную заранее творожно-изюмную начинку.
Противень с ватрушками, смазанными яйцом, поставить в разогретую до 220 °С духовку и выпекать 20 минут.
Примечание:
Во время расстойки булочки увеличиваются в объеме и становятся пышными вследствие образования внутри их углекислого газа. Расстойка мелких и сдобных изделий длится дольше, чем крупных и менее сдобных. Можно на ощупь правильно определить момент окончания расстойки. Мало расстоянное тесто плотное, а хорошо расстоенное воздушное.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
