Вареники по-ярославски
Описание рецепта
Ингредиенты
Для соуса:
- 1 столовая ложка Масло, сливочное
- 1 стакан Сметана
- 1 чайная ложка Мука пшеничная
- 1 столовая ложка Томатная паста
Для теста:
- 3 стакана Мука пшеничная
- 1 штука Яйцо
- 0,8 стакана Вода
- 1 чайная ложка Соль
Для фарша:
- 8 штук Картофель
- 2 штуки Лук репчатый
- 100 грамм Грибы, сушеные
- 2 столовые ложки Растительное масло
- 40 грамм Сыр
Приготовление:
Просеянную муку высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить теплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой и дать постоять 30-40 мин. Из полученного теста скатать тонкий жгут, разрезать его на куски. Каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.
Приготовить фарш: сушеные грибы замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком. Картофель отварить, растолочь, добавить грибы с луком, перемешать, посолить. Приготовить соус: муку обжарить на масле, положить томат-пасту и жарить еще 5-7 мин, затем добавить сметану и довести до кипения.
На одну половинку кружка из теста положить фарш, накрыть второй половинкой и защепить края. Сделать вареники, отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде, разложить в глиняные горшочки, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
