Утка в ароматной корочке
Описание рецепта
утка 1 шт. яблоки 2 шт.капуста белокочанная 100 г лук репчатый 1 головка морковь 1 шт. капуста цветная 100 г капуста брокколи 100 г семена тмина 1 /2 ч. ложки перец черный молотый сольДля теста:мука пшеничная 1 стакан крупа манная 1 стакан кефир, пиво по 1/2 стакана вино красное сухое 2 ст. ложки
Ингредиенты
Приготовление:
Ингредиенты:
утка 1 шт.
яблоки 2 шт.
капуста белокочанная 100 г
лук репчатый 1 головка
морковь 1 шт.
капуста цветная 100 г
капуста брокколи 100 г
семена тмина 1 /2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
Для теста:
мука пшеничная 1 стакан
крупа манная 1 стакан
кефир, пиво по 1/2 стакана
вино красное сухое 2 ст. ложки
Для теста кефир смешайте с пивом, добавьте вино и оставьте смесь на 30-40 минут. Затем добавьте в смесь 3 столовые ложки муки и вновь оставьте на 40 минут для брожения. Всыпьте просеянную муку, крупу, соль и вымесите тесто. Прикройте тесто влажной салфеткой и выдержите 7 часов.
Утку уложите на доску спинкой вниз, разрежьте грудную часть и выньте реберные кости. Подрежьте кожу и удалите позвоночную кость. Тушка должна остаться с крылышками и окорочками.
Для начинки белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой, яблоки, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, цветную капусту и брокколи разберите на соцветия. Овощи соедините, посолите, поперчите, добавьте тмин.
Нафаршируйте утку овощной смесью, сверните в виде целой тушки. Раскатайте тесто, заверните в него тушку, как в пленку, и поставьте в духовку, разогретую до 200 С. Запекайте до готовности.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
