Тушеная рыба по-португальски
Описание рецепта
Рыба, мидии, кальмары, тушенные с помидорами и чесноком, делают это рагу полновесным и сытным. Ароматные ломтики жаренного в масле хлеба придают ему вид и вкус настоящего португальского блюда.
Ингредиенты
Приготовление:
Калорийность: 839
Ингредиенты:
1 луковица, тонко нарезать
2 сладких перца (красный и зеленый), мелко порубить
350 г томатов, снять кожу, вынуть семена и мелко нарезать
60 г консервированных томатов
3 дольки чеснока, растолочь
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
6 столовых ложек оливкового масла
700 г филе морского окуня, крупно нарезать
700 г палтуса, без кожи и костей, крупно нарезать
0,5 кг замороженных мелких кальмаров, подсушить и разрезать на 4 части
250 г варено-мороженых мидий
1 стакан сухого белого вина
4 столовые ложки свежей петрушки
8 ломтей хлеба с отрубями
Смешать лук, оба сладких перца, свежие помидоры и томатную пасту, чеснок, посолить и поперчить.
В широкую жаропрочную кастрюлю налить 2 столовые ложки масла, по дну ее равномерно распределить половину смеси из лука и перца.
Сверху выложить рыбу, мидии и кальмары, поверх - оставшуюся половину луковой смеси. Добавить вино и довести до кипения.
Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить 20 минут: рыба должна стать нежной. Сверху посыпать петрушкой.
Поджарить хлеб, используя оставшееся оливковое масло, выложить на бумагу, чтобы промокнуть масло. Подавая на стол, положить в каждую тарелку по 2 куска поджаренного хлеба, сверху выложить готовое рагу.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
