Турецкий суп

Name: Турецкий суп
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Турецкая
Ingredients: YOGURT,PLN,WHL MILK,8 GRAMS PROT PER 8 OZ; EGG,YOLK,RAW,FRSH; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; GARLIC,RAW; LEMON JUICE,RAW; OIL,OLIVE,SALAD OR COOKING; PEPPER,BLACK; BUTTER,WITH SALT; SPEARMINT,DRIED; LAMB,DOM,SHLDR,ARM,LN&FAT,1/4"FAT,CHOIC,RAW; ONIONS,RAW; CARROTS,RAW; POTATO,FLESH & SKN,RAW; RICE,WHITE,LONG-GRAIN,REG,RAW,UNENR; SALT,TABLE; DILL WEED,FRSH

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

В Турции этот суп готовят без мяса, выбор за Вами. Если не нашли применения моркови и картофелю, то можете измельчить их блендером и добавить в суп, вкус станет более морковным. Вместо йогурта можно брать мацони.

Время приготовления 60 - 65 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 3849 ккал / 16115 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 362,1 г | Жиры: 246,0 г | Белки: 98,2 г

Назначения: Супы и бульоны Горячие супы

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Турецкая

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Ингредиенты:

Шаг 2:

Промываем кусок баранины и ставим варить. После закипания снимаем пену, добавляем к мясу очищенную луковицу, морковь и картофелину.

Шаг 3:

Варим до тех пор, пока мясо не будет готовым. В моём случае это заняло пол часа. Вынимаем мясо, процеживаем бульон, овощи нужны были для аромата бульона, они нам больше не понадобятся. В бульон добавляем промытый рис и варим до полуготовности. Тем временем делаем заправку к супу - в глубокую чашку добавляем йогурт, желток, муку, чёрный перец, немного оливкового масла, протёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока, сок лимона.

Шаг 4:

Всё перемешиваем венчиком. Далее обязательный этап - ставим чашку рядом с кастрюлей и постепенно, по пол половника, добавляем бульон в чашку с йогуртом, одновременно размешивая венчиком йогуртную массу. Так добавьте несколько половников бульона. После этого, также постепенно, вливаем всё из чашки обратно в кастрюлю.

Шаг 5:

Эти действия нужны для того, чтобы от разных температур йогурт не разслоился. Иначе будет не кремовый суп, а вода отдельно и йогурт хлопьями. Добавляем нарезанный укроп и солим. Отдельно растопим сливочное масло, добавим в него красный перец и сухую мяту. Держим на огне около минуты, до образования пены и приятного запаха. Мясо режем на мелкие кусочки.