Цеппелины с соусом
Описание рецепта
Я люблю готовить блюда из картофеля. Одним из моих любимых блюд являются цепелины. Хочу поделиться рецептом этого замечательного блюда.
Ингредиенты
Начинка
- 1 кг Фарш мясной (как правило, свинина)
- 3 дольки Чеснок
- 3 дольки Хлеб, пшеничный, белый (можно и без хлеба)
- 4 штуки Яйцо
- Соль (+ перец по вкусу)
Соус
- Сметана
- 300 грамм Сало, шпик
- Лук репчатый
Тесто
- 5 кг Картофель
Приготовление:
Подготовка мясной начинки:
Смешать фарш с солью, перцем, чесноком или луком, добавляем 3 - 4 яйца, мякоть хлеба. Все перемешиваем.
Подготовка картофеля:
Отвариваем без соли 4 картофелины. Это картошка для пюре.
Трем на мелкой терке картошку, которая у нас осталась.
Берем марлю, слаживаем ее в 2 слоя. Теперь с силой отжимаем картошку через эту марлю. В результате отжима образуется жидкость, ее мы оставляем настояться. Откладываем картошку в отдельную миску. Картошку, которую мы сварили, долго толчем. Пюре смешиваем с отжатой картошкой. Теперь сливаем жидкость, которую мы оставляли настояться. На дне посуды остался крахмал. Его завариваем кипятком и взбиваем. Кипятка нужно совсем мало. Затем крахмал в картофель. Картошку необходимо посолить и перемешать.
Лепим цеппелины:
Смочив руки в воде, раскатываем кусочек картофельного теста в колобок. Из него делаем пальцами лепешку. В середину нашей лепешки выкладываем фарш и залепляем.
Такие лепешки получились.
Варить цеппелины нужно так же, как и пельмени.
Подготовка соуса:
Сало режем на маленькие кусочки и жарим на сковороде, добавляем туда лук, обжариваем, затем добавляем сметану, перемешиваем и выключаем.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Печенье с клюк…
0 0 -
Брауни
0 0
-
Лепешка кукуру…
0 0 -
Красная чечеви…
0 1
-
Картофельная з…
0 0
Похожие рецепты:
