Торт-сорбет "Фруктовый бриз"

Name: Торт-сорбет "Фруктовый бриз"
Ingredients: ORANGES,RAW,ALL COMM VAR; DRIED APRICOTS; KIWIFRUIT,GRN,RAW; SUGARS,GRANULATED; WATER,TAP,DRINKING; VANILLIN; LEMON JUICE,RAW; LIMES,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Иногда в романтический вечер может немного разморить от шампанского, приглушенного света, мелодичной музыки... ))) Этот десерт освежит, поможет взбодриться и завершить вечер еще интереснее.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Пюре из апельсина и кураги

1 штука Апельсин
1 горсть Курага

Пюре киви

2 штуки Киви

Сироп

0,8 стакана Сахар
0,8 стакана Вода
Ванилин
1 чайная ложка Сок лимона

Сок лайма

4 штуки Лайм

Таблица Энергетическая ценность: 1050 ккал / 4396 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 207,5 г | Жиры: 1,5 г | Белки: 8,4 г

Назначения: Десерты Фруктовые блюда Мороженое

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Сезон: Лето

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Курагу залить кипятком минут на 7, апельсин очистить и максимально освободить от белых пленок и косточек. Порезать апельсин на дольки, сложить его вместе с курагой в блендер и превратить в однородное пюре.

Шаг 2:

Киви очистить и размолоть блендером.
У лаймов срезать хвостики и разрезать пополам, выжать сок на ручной соковыжималке (или проворачивая вилку, но аккуратно, не повредив шкурку, она нам еще пригодится).

Шаг 3:

Сахарный песок развести водой и поставить на огонь, добавить ложку лимонного сока и ванилин, после закипания поварить минут 7, до легкого загустевания.

Шаг 4:

В каждое пюре и сок лайма влить остывший сироп, ориентируясь по изначальной сладости продукта. Например, в пюре из апельсина и кураги (которое само по себе сладкое) влить 1/3 от объема пюре, в киви, если он кисловат, 1:1, а в сок лайма чуть больше половины от объема сока. В любом случае, каждую смесь можно пробовать и находить оптимальное соотношение.

Шаг 5:

Ставим готовые мисочки в морозилку. Для того, чтобы сорбет был однородным, его нужно периодически перемешивать вилкой, разбивая кристаллики льда. Дольше всего замерзает сорбет из лайма, его первый раз надо перемешать часа через 3. Апельсиновый и из киви - через 1,5. Дальше смотреть по степени замерзания. Можно перемешать еще пару раз.

Шаг 6:

Когда сорбет окончательно застынет, можно сервировать его так, как вам нравится. Например, уложить слоями в форму и заморозить - получится "торт". Или подать порционно. Для этого взять оставшиеся от лайма корочки, обмакнуть краешки в растопленный шоколад (у меня апельсиновая глазурь), потом в коричневый сахарный песок, заморозить. Перед подачей ложкой сформировать шарик и уложить в получившуюся лаймовую формочку.

0 комментариев:

Авторизуйтесь