Торт "Медовые соты"

Name: Торт "Медовые соты"
Ingredients: EGG,YOLK,RAW,FRSH; EGG,WHITE,RAW,FRESH; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; HONEY; MILK; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; APRICOTS,CND,LT SYRUP PK,W/SKN,SOL&LIQUIDS; Джем; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; EGG,WHL,RAW,FRSH; BAKING CHOC,UNSWTND,SQUARES; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; HONEY; ALMONDS; CANDIES,WHITE CHOC

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Крем

4 штуки Желток яичный
1 штука Белок яичный
10 грамм Желатин
0,3 стакана Мед
1 стакан Молоко
0,8 стакана Сливки (густые)

Основа и украшение

Абрикос, консервированный
Джем (абрикосовый)

Тесто

120 грамм Масло, сливочное
50 грамм Сахар
1,5 стакана Мука пшеничная
1 штука Яйцо

Шоколадные пчелы

85 грамм Шоколад горький
0,4 стакана Сливки
2 чайные ложки Мед
16 штук Миндаль (тонкие кусочки)
Шоколад белый

Таблица Энергетическая ценность: 4931 ккал / 20645 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 485,4 г | Жиры: 283,1 г | Белки: 186,2 г

Назначения: Выпечка Торты и Пирожное Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

8 шагов

Шаг 1:

Смешать сухие ингредиенты, добавить масло, порубить ножом, пока не сформируется рассыпчатая масса.
Добавить яйцо, замесить тесто, положить в холодильник на 30 минут .

Шаг 2:

Раскатать, выложить в форму, выпекать 5 минут при температуре 218 градусов, затем при 190 (15-20 минут), до готовности.
Если тесто начнет пузыриться, наколоть его вилкой. Остудить.

Шаг 3:

Крем:
В кастрюльке смешать желтки, желатин, мед.
Отдельно вскипятить молоко. Постепенно добавить в яичную смесь молоко.
Непрерывно помешивая, нагреть не доводя до кипения.
Процедить. Остудить. Масса должна быть однородной, без комков.

Шаг 4:

Взбить сливки в некрепкую пену.
Взбить белок, осторожно вмешать в крем белок, затем сливки, затем 1/3 стакана абрикосового джема.
Консервированные абрикосы порезать небольшими ломтиками и выложить на корж.
Вылить сверху крем.

Шаг 5:

Для достижения эффекта сот необходима пузырчатая пленка, используемая при транспортировке хрупких предметов.
Кусок пленки нужно вымыть, вырезать по размеру торта и положить на поверхность торта пузырьками вниз, слегка прижав.

Шаг 6:

Поставить в морозильник на 3 часа. Вынув из морозильника, осторожно снять пленку, нанести на поверхность 1/3 стакана джема.
Разморозить в холодильнике минимум 1 час.
Украсить шоколадными пчелами.

Шаг 7:

Шоколадные пчелы:
Измельчить темный шоколад.
Довести до кипения сливки и мед.
Взбивая тонкой струйкой влить в шоколад .

Шаг 8:

При помощи шприца выдавить пчелок.
Растопленным белым шоколадом нанести полосочки.
Воткнуть в туловище миндаль в виде крылышек.

0 комментариев:

Авторизуйтесь