Торт "Снежное Эльдорадо"
Описание рецепта
Размер торта – ок. 40/40/20. Вес – ок. 4 кг
Ингредиенты
Декор
- Сливки взбитые
- 100 грамм Темный шоколад
Коржи-заготовки
- Бисквит (стандартный рецепт, можно взять готовые коржи)
- Тесто песочное (ситуация та же)
Приготовление:
Изначально делаем заготовки:
- печем бисквитные коржи, вырезаем два прямоугольника для стен башни, остальное режем на мелкие кубики,
- печем песочные коржи (они лучше держат форму), вырезаем из них «стены», остатки тоже режем на кубики.
Готовим желе из апельсинового сока, заливаем им свежую малину в рюмочки, ставим в холодильник, такое же желе ставим в отдельной посуде для «драгоценных камней».
Делаем заготовку сметанного наполнителя: сметану смешиваем с сахаром, добавляем туда желатин (2 пачки в стакане воды).
Топим шоколад для надписи и с помощью пакета пишем надпись на пленке, охлаждаем в холодильнике.
Ставим стены. Подпираем снаружи чем придется.
Башни делаем из бисквитных коржей, чуть смазанных сметаной, обернув вокруг баночки из под напитка с помощью пищевой пленки.
Смешиваем сметанный наполнитель с бисквитными кубиками и заполняем плотно пространство между «стенами», ставим в холодильник на час.
Достаем из холодильника, укладываем поверх застывшей массы нарезанные киви и бананы, заливаем желе, ставим в холод еще на полчаса.
«Стены» лучше стянуть пищевой пленкой, чтобы не развалились.
Смешиваем сметанный наполнитель с ягодами малины и укладываем массой следующий слой.
Поверхность выкладываем апельсины.
Вынимаем банки из башен, заполняем резаными фруктами, заливаем желе. Ставим в холод на полчаса.
Поверх апельсинов рассыпаем нарезанное кубиками желе и выкладываем желе из рюмочек.
У меня получились трещинки на башнях, поэтому пришлось применить взбитые сливки для маскировки. Отломившиеся зубчики на стенках замечательно приклеиваются желатином.
Набросали «Повары.ру» из шоколада, приклеили шоколадные «окна» на стены.
Похожие рецепты:
