Торт «Шоколадная страсть»

Name: Торт «Шоколадная страсть»
Yield: 12 порций
Ingredients: BUTTER,WITH SALT; CHOCOLATE,DK,60-69% CACAO SOL; MILK,CND,EVAP,WO; CAKE,SPONGE,COMMLY PREP; WALNUTS,ENGLISH; FROSTINGS,CHOC,CREAMY,RTE; EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; CHOCOLATE,DK,60-69% CACAO SOL; BUTTER,WITH SALT; Ванильный сахар

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Крем:

250 грамм Масло, сливочное
50 грамм Темный шоколад
5 столовых ложек Молоко сгущенное
1 штука Бисквитные коржи (готовые) (раскрошить в крошку)
1 горсть Орехи
1 штука Глазурь шоколадная (пакетик)

Тесто:

4 штуки Яйцо
150 грамм Сахар
200 грамм Мука пшеничная
4 столовые ложки Какао, сухой порошок
35 грамм Темный шоколад
50 грамм Масло, сливочное
1 штука Ванильный сахар (пакетик)

Таблица Энергетическая ценность: 5157 ккал / 21591 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 486,1 г | Жиры: 357,1 г | Белки: 84,3 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт с выпечкой

Время употребления: Обед

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Сначала готовим бисквитное шоколадное тесто. Для этого взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром до увеличения объема теста в три раза (взбиваем примерно 15 мин.). Сахар всыпаем в яичную массу постепенно, частями. В просеянную муку просеиваем какао, перемешиваем. Добавляем постепенно муку к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой. Вливаем растопленный шоколад и масло, перемешиваем. Масса немного уменьшится в объеме из-за какао.

Шаг 2:

Подготавливаем форму для выпекания: выстилаем дно пергаментной бумагой, стенки и дно смазываем сливочным маслом. Я еще снаружи оборачиваю форму фольгой. Пекла в небольшой форме, 19 см. в диаметре. Аккуратно перекладываем тесто в форму,разравниваем. Ставим в разогретую духовку, выпекаем примерно 30-40 минут, при температуре 150С. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Шоколадный бисквит не будет таким высоким, как обычный бисквит, но его можно будет спокойно разрезать на 3 коржа, а при желании и на 4. Корж получается очень ароматным, шоколадно-масляным.

Шаг 3:

Готовый бисквит оставляем в форме минут 15, аккуратно вынимаем и остужаем, как минимум 1 час. Далее разрезаем корж на три части, я пользуюсь таким способом: ставлю бисквит на несколько тарелок и сверху разъемную форму без дна. Регулируем высоту количеством тарелок. Так нож идет ровно и коржи получаются также ровными. Коржи пропитываем сиропом или водой со сгущенкой, добавляем немного коньяка для аромата.

Шаг 4:

Крем готовится очень быстро- в сливочное масло комнатной температуры добавляем растопленный шоколад, сгущенку и взбиваем миксером до однородного состояния. Сгущенки добавляйте по своему вкусу, чтобы крем был достаточно густым и сладким. Я добавляю также в крем бисквитную, мелко измельченную крошку (можно измельчить печенье песочное). Так крем получается не приторным и не тяжелым. Выкладываем крем на коржи, посыпаем обильно обжаренными орехами.

Шаг 5:

Торт украшаем по желанию. Я обмазала бока все тем же масляным кремом, обсыпала миндальными лепестками. Сверху залила шоколадной глазурью и белым масляным кремом. Торт поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол дать постоять как минимум минут 30 при комнатной температуре. Приятного аппетита!

2 комментария:

Авторизуйтесь

Комментарии

Гость 1 неделю, 1 день назад

Тортик конечно просто потрясный и что самое главное готовится он просто, но я в качестве сливочного масла использую Экомилк. Очень кстати неплохой вариант, действительно натурального продукта по вполне разумной цене и который можно легко найти  во многих супермаркетах сейчас. В целом мне понравилось, торт с ним куда как вкуснее получился, поэтому спасибо ещё раз за такой прекрасный рецептик)

Ответить