Торт "Рождественское полено"

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт с выпечкой

Время употребления: Обед

Вкус: Сладкое

Сложность: Сложно

Способ приготовления: В духовке

Праздник: Рождество

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Для бисквита:
30 г . муки , 50 г . картофельного крахмала , 3 яйца , 150 г. сахарного песка, 1 ст. ложка сливочного масла для смазывания формы.

Для начинки:
250 г. шоколада , 4 желтка , 6 ст. ложек сахарного песка , 150 г. сливочного масла , 2 ч. ложки рома или коньяка , 2 ч. ложки очень крепко завареного кофе , 12 жареных миндальных орехов .

Для кофейного крема:
100 г. сливочного масла , 2 желтка , 3 ст. ложки сахарного песка , 2 ч. ложки рома или коньяка , 2 ч. ложки очень крепкого кофе , 1 ч. ложка растворимого кофе.

Шаг 2:

Приготовить бисквит. Белки отделить от желтков . Желтки растереть с сахарным песком (100г.) добела. Добавить постепенно муку и крахмал. Взбив белок в густую пену , добавить остальной сахар. Осторожно ввести в тесто взбитый белок , перемешивая ложкой снизу вверх.

Шаг 3:

Нагреть духовку до температуры 100 С. Смазать противень маслом , слегка припудрить мукой , влить тесто , придав ему прямоугольную форму , и разровняв. Выпекать 10-12 минут.

За это время приготовить начинку. Шоколад разломать на кусочки , положить в небольшую кастрюлю , добавить кофе и растопить шоколад на водяной бане.

Шаг 4:

В мисочке растереть добела яичные желтки с сахарным песком. Соединить и тщательно перемешать теплый шоколад, хорошо размягченное масло и яичную массу. Добавить ром или коньяк.
Когда бисквит будет готов , намочить в холодной воде и хорошо отжать две чистые салфетки. На одну выложить бисквит и накрыть его второй. Оставить бисквит остывать в таком виде.

Шаг 5:

Приготовить кофейный крем: растереть добела яичные желтки с сахаром. Отдельно смешать ром или коньяк с обоими видами кофе; размягчить сливочное масло и соединить все вместе , хорошо перемешав.

Шаг 6:

Измельчить мендальные орехи. Бисквит смазать начинкой , посыпать орехами и свернуть его в рулет , следя за тем , чтобы он получился ровным , аккуратным. Обрезать рулет с двух концов наискосок; обрезанные куски , не дав им развернуться , положить сверху на бисквит в двух местах в виде сучков дерева.

Шаг 7:

Покрыть полностью весь торт кофейным кремом. С помощью вилки провести бороздки , напоминающие рисунок коры , украсить грибочками , предварительно выпеченными из взбитого белка с сахаром, а также цветами и листочками из крема.

0 комментариев:

Авторизуйтесь