Торт "Медовый сладкий вечер"
Описание рецепта
Хочу поделиться рецептом, в котором мне очень нравиться сочетание сметаны и варёного сгущённого молока в креме и суфле. Несмотря на неказистый вид и простоту приготовления, тортик получается очень нежным, с невыраженным медовым привкусом и необычным приятным вкусом крема.
Ингредиенты
Для крема
- 500 грамм Сметана нежирная (20% )
- 1 чайная ложка Сахар, пудра (по вкусу)
- 300 грамм Молоко сгущенное
Для суфле
- 15 грамм Желатин (я использую быстрорастворимый)
- 1 штука Белок яичный
- 50 грамм Вода
Для теста
- 2 штуки Яйцо
- 0,3 стакана Сахар
- 70 грамм Мед
- 1 чайная ложка Сода, пищевая
Приготовление:
Готовим тесто:
Взбить яйца, сахар, мёд до пышной пены.
Всыпать просеянную вместе с содой муку и перемешать. Получается довольно густое тесто.
Делим его на две части и выпекаем два коржа. Остужаем.
Готовим крем:
Взбиваем сметану с сахарной пудрой (пудры совсем немного), добавляем варёную сгущёнку и взбиваем до равномерного окрашивания. Крем готов, он же послужит и основой нашего суфле.
Для суфле:
Распускаем желатин в горячей воде. В отдельной посуде взбиваем белок. Затем к белку добавляем набухший желатин и хорошо размешиваем.
Собираем торт:
На дно разъёмной формы для торта ложим первый корж, на него 1/3 часть крема и ложим второй корж. Затем к оставшемуся крему добавляем белково-желатиновый раствор, хорошо перемешиваем и готово суфле. Выливаем суфле поверх второго коржа и ставим в холодильник на застывание.
Тортик можно украсить рисунком из растопленного чёрного шоколада.
Похожие рецепты:
