Торт "Белый танец"

Name: Торт "Белый танец"
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; VANILLIN; CARBONATED BEV,COLA,WO/CAFFEINE; Растительное масло; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,DOUBLE-ACTING,STRAIGHT PO4; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; APRICOTS,RAW; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; SUGARS,GRANULATED; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; CREAM,FLUID,HALF AND HALF; CANDIES,WHITE CHOC

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Бисквит:

4 штуки Яйцо
1,5 стакана Сахар
Ванилин
1 стакан Coca-Cola
1 стакан Растительное масло
1 чайная ложка Разрыхлитель
3 стакана Мука пшеничная

Для покрытия:

500 мл Сливки (30%)

Крем-суфле абрикосовый:

500 грамм Абрикосы
250 мл Сливки (30%)
150 грамм Сахар
1 столовая ложка Желатин

Крем-суфле белый шоколад:

1 столовая ложка Желатин
3 штуки Яйцо
200 грамм Сахар
250 мл Сливки (30%)
100 грамм Шоколад белый

Таблица Энергетическая ценность: 3806 ккал / 15935 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 506,5 г | Жиры: 88,3 г | Белки: 222,3 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт с выпечкой

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Сложно

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

8 шагов

Шаг 1:

Для бисквита: взбить яйца с сахаром и ванилином в светлую массу.
Добавить растит. масло-взбить. Влить "кока колу" и продолжая взбивать, постепенно
всыпать муку с разрыхлителем. Тесто должно быть консистенции сметаны.
Выложить тесто в смазанную форму и выпекать при 180 градусах, около 45 минут.

Шаг 2:

Готовый бисквит вынуть из формы, остудить, разрезать на 3 коржа.
Бисквит получается очень объемный, берите большую форму.
Я еще срезала верхушку бисквита и измельчила(для полусферы на верху торта), можно этого и не делать.

Шаг 3:

Шоколадное суфле:
желатин замочить в 50мл. молока. Желтки отделить от белков.
К 100г. сахара добавить 2 ст. ложки воды, нагреть до кипения.
Потихоньку влить в желтки, взбивая. Желатин нагреть до растворения,
ввести в желтки. Шоколад растопить, смешать с желтками.
Белки взбить в плотную пену.

Шаг 4:

К 100г. сахара добавить 2 ст. ложки воды, нагреть до кипения.
Потихоньку влить сахарный сироп в белки, взбивая.
Сливки взбить, смешать с желтками, добавить белки и аккуратно перемешать.

Шаг 5:

Крем абрикосовый: Желатин замочить в 50 мл. молока.
Абрикосы взбить в блендере, добавить сахар и проварить несколько минут(густая масса).
Остудить, смешать со взбитыми сливками, ввести прогретый до растворения желатин.

Шаг 6:

Коржи пропитать по желанию(абрикосовый ликер).
Одеть кольцо, на нижний корж вылить абрикосовый крем, убрать на 30мин в холодильник (чтоб слегка схватился). Накрыть вторым коржом, на него вылить шоколадный крем, убрать в холодильник чтоб схватился. Накрыть верхним коржом.

Шаг 7:

Оставить на несколько часов в холодильнике чтоб крем хорошо застыл.
Мне катастрофически не хватало высоты кольца(бисквит очень пышный получается),
я зацепила его за самый краешек(верха) нижнего бисквита(только чтоб крем не потек).

Шаг 8:

Для покрытия взбить сливки добавив ванилин и сах. пудру по вкусу.
Небольшое количество сливок смешать с бисквитной крошкой(срезанная верхушка).
И руками сформировать полусферу(или при помощи кружки-пиалы).
Водрузить заготовку на верх торта. Покрыть торт кремом.
Украсить по желанию (я украсила мелкими цветочками из марципана).

0 комментариев:

Авторизуйтесь