Тесто для пирожных
Описание рецепта
Для получения хорошего результата в приготовлении коржей из такого теста необходимо внимательно следить за временем выпекания, чтобы избежать пересушивания коржей. В противном случае их невозможно будет использовать в дальнейшем. Чтобы упростить отделение пекарской бумаги от коржа, очень важно промазать ее холодной водой, едва вытащив корж из духовки.
Ингредиенты
Тесто
- 5 штук Яйцо
- 100 грамм Сахар
- 1 грамм Ванилин
- 100 грамм Мука пшеничная
- 50 грамм Масло, сливочное
- Соль
Приготовление:
Приготовление теста.
Разбейте в миску 3 белка и 5 желтков, добавьте щепотку соли, сахар и ванилин.
Взбейте миксером (минимум 15 минут), пока смесь не станет белой и пенистой.
Если смесь при поднятии миксера "рисует" (т.е. стекая вниз, на некоторое время остается на поверхности), значит она достаточно взбита.
Всыпьте муку в миску, просеивая ее через сито, и осторожно перемешайте равномерными движениями снизу вверх, пока смесь не станет однородной. Растопите сливочное масло, остудите и аккуратно влейте в тесто, осторожно помешивая.
Подготовьте противень, промазав его сливочным маслом, застелите пекарской бумагой и еще раз промажьте маслом.
Вылейте тесто в центр противня и осторожно разровняйте лопаткой. Выпекайте в нагретой духовке 8 минут.
Переверните корж на смоченное водой кухонное полотенце, смочите водой пекарскую бумагу и отделите ее от коржа.
Корж готов для заворачивания в рулет или для изготовления пирожных.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
