Тарт с кремом патисьер и яблоками
Описание рецепта
рецепт от NatashaV
Ингредиенты
Крем:
- 1 л Молоко
- 200 грамм Сахар
- 3 штуки Яйцо
- 80 грамм Кукурузный крахмал (я беру 2пачки ванильного пудинга ДОКТОР ОЕТКЕР)
- Ванилин (корица)
Тесто
- 750 грамм Мука пшеничная
- 1 штука Яйцо
- 500 грамм Масло, сливочное
- 250 грамм Сахар
Яблочная начинка
- 100 грамм Сахар
- 50 грамм Грецкий орех
- 100 грамм Сухарики пшеничные (молотые)
- 30 грамм Изюм без косточек
- 5 штук Яблоки
Приготовление:
замешать тесто и положить на час в холодильник.
этого количeства хватит на 3 тарта 26см.
тесто спокойно можно заморозить, размораживать в холодильной камере, вкуса и качества не потеряет.
крем патисьер похож на заварной крем:
в кастрюльке нагреваем: 800 г. молока и 200 г сахара
в миске смешиваем : 200г молока, 3 яйца, 80г кукурузного крахмала + капелька ванили или ванилина.
добавляем в миску пару ложек горяшей смеси и быстро мешаем, когда смесь в миске станет теплой, тонкой струйкой вливаем ее в кастрюлку постоянно помешивая, что бы яйца не свернулись. варим на маленьком огне пока не загустеет и постоянно мешаем.
очищаем яблоки(4-5) и режем мелкими кубиками.
обжариваем на сковороде с 50г масла, 100г сахара. после добавим 50г. грецких орехов, корицу, 100г молотых сухарей и 30г изюма, перемешиваем.
тестом выкладываем форму, попробуйте его раскатать, если не получится просто отрывайте кусочки и "приклеивайте" к форме. не делайте слишком тонкие бортики.
на тесто выкладываем крем и яблоки. выпекаем 30-40 мин при 170С.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Селедка под го…
0 0 -
Рулет из малос…
0 0
-
Салат на ужин
0 0 -
Блинчики из ку…
0 0
-
Салат с кревет…
0 3 -
Рулет из бедра…
0 0
-
Молодой картоф…
0 0 -
Баклажаны запе…
0 0
Похожие рецепты:
