Свинина с грибами и лапшой

Name: Свинина с грибами и лапшой
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Китайская

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

С сушеными грибами это блюдо ароматнее. Если будете использовать только свежие, то добавьте лишних 60 г и замените воду крепким куриным бульоном. Херес и эстрагон придают пикантность густому сливочному соусу, объединяющему свинину, яичную лапшу, грибы и стручки мозгового гороха в единый вкусовой букет.

Время приготовления 70 - 85 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Мясные блюда Блюда из грибов

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Китайская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Калорийность: 546
Ингредиенты:
15 г любых сушеных грибов
425 мл кипятка
60 г муки
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
700 г свиной вырезки, нарезать тонкими ломтиками
3 столовые ложки оливкового масла
8 головок лука шалота, разрезать
340 г свежих грибов, разрезать на 4 части
4 столовые ложки сухого хереса
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего или
1 чайнаяч ложка сухого эстрагона
по 340 г не слишком толстой китайской яичной лапши и стручков мозгового гороха
2 столовые ложки лимонного сока
4 столовые ложки сливок

Шаг 2:

Всыпать сушеные грибы в миску, залить водой и оставить на 30 минут.
Положить в полиэтиленовый мешок муку, соль и перец, положить в него свинину и потрясти, чтобы мясо было равномерно покрыто этой смесью. Разогреть масло в огнеупорной кастрюле и в течение 5 минут подрумянивать в нем свинину после чего выложить ее на тарелку.

Шаг 3:

Положить в кастрюлю лук-шалот и свежие грибы и, помешивая, пассеровать до мягкости, при необходимости добавив немного масла. Влить херес, перемешать и готовить еще 2 минуты, следя, чтобы ничего не пригорало ко дну кастрюли.

Шаг 4:

Выстлать дуршлаг бумажной салфеткой и установить его над миской. Опрокинуть в него размоченные сушеные грибы вместе с жидкостью и дать стечь. Отставить миску с жидкостью в сторону, промыть грибы под краном и порезать ломтиками.
Добавить грибы и жидкость из-под них в кастрюлю с луком.

Шаг 5:

Положить туда же мясо и эстрагон и довести все до кипения. Уменьшить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 минут, пока мясо не будет почти готово. Тем временем сварить лапшу.

Шаг 6:

Добавить мозговой горох, лимонный сок, снова прикрыть крышкой и тушить 10 минут, пока горох не станет мягким. Положить в кастрюлю лапшу, влить сливки и, помешивая, подержать на огне 2-3 минуты, после чего можно подавать на стол.

0 комментариев:

Авторизуйтесь