Суфлейно-желейный тортик "Первая клубничка"
Описание рецепта
Нет ничего лучше в летнюю пору, чем лёгкие суфлейно-желейные тортики с фруктами. Корж для этого тортика я пекла по рецепту "Молочной девочки".
Ингредиенты
Для суфле:
- 500 грамм Сметана (или сливки, или сметана+сливки)
- Сахар, пудра (по вкусу)
- 20 грамм Желатин
- 1 штука Белок яичный
- 300 грамм Клубника
Для теста:
- 2 штуки Яйцо
- 1 банка Молоко сгущенное
- 1 стакан Мука пшеничная
- 15 грамм Разрыхлитель
Приготовление:
Готовим тесто: Взбиваем яйца с сгущённым молоком, затем добавляем муку с разрыхлителем и осторожно перемешиваем. Тесто оставляем постоять 15 мин. Затем выпекаем коржи. Из данной порции теста выходит несколько коржей. У меня, например, для формы "сердечко" (небольшой) вышло 3 коржа, 1 корж я использую для этого тортика, а 2 - для следующего.
Готовим суфле: Распускаем желатин в 1/3 стакана воды, оставляем для набухания. Взбиваем сметану (сливки) с сахарной пудрой. В отдельной посуде взбиваем белок 1 яйца, (за рецепт суфле с белком - спасибо ПулякА), он придаёт суфле нежность и пышность. Затем набухший желатин вливаем в белок и хорошо перемешиваем. Вливаем тонкой струйкой желатиново-белковую смесь в основу, размешиваем и добавляем кусочки клубники.
Сборка торта: Помещаем корж, слегка пропитанный сиропом в разъёмную форму, на него вдоль бока формы выставляем разрезанную вдоль клубнику и заливаем суфле и ставим на холод. Когда суфле застынет, заливаем желе комнатной температуры.
Похожие рецепты:
Спасибо за рецепт!!!!
ОтветитьСпасибо большое!!!
Ответить