Судак заливной

Name: Судак заливной
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 4 порций
Ingredients: CARROTS,RAW; ONIONS,RAW; PARSLEY,FRSH; SPICES,BAY LEAF; WATER,TAP,DRINKING; SALT,TABLE; LEMONS,RAW,WITHOUT PEEL; PARSLEY,FRSH; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; PIKE,WALLEYE,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 60 - 65 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Бульон

2 штуки Морковь
2 штуки Лук репчатый
1 штука Петрушка (корень)
2 штуки Лавровый лист
2 л Вода
Соль

Декор

1 штука Лимон
10 грамм Петрушка (зелень)

Желе

1 столовая ложка Желатин

Рыба

500 грамм Судак (филе)

Таблица Энергетическая ценность: 923 ккал / 3864 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 115,9 г | Жиры: 11,9 г | Белки: 121,4 г

Назначения: Блюда из Рыбы Рецепты из рыбы

Диета: Белковая

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Филе судака нарежьте порционными кусками, залейте 0,7 литра горячей воды и припускайте 15-20 минут при едва заметном кипении с добавлением кореньев, лука, лаврового листа и соли. Готовое филе охладите в бульоне, выньте, бульон процедите.

Шаг 2:

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды до набухания, затем лишнюю воду слейте.
Соедините желатин с 0,5 литра теплого бульона, доведите до кипения и охладите.
На дно порционных форм налейте часть желе, охладите его.

Шаг 3:

Сверху уложите куски рыбы, оформите их ломтиками лимона, морковью, зеленью и аккуратно залейте оставшимся желе. Выдержите в холодильнике до застудневания. При подаче формочки опустите на несколько секунд в горячую воду, затем, перевернув их, выложите заливное на блюдо.

0 комментариев:

Авторизуйтесь