Соус "Тартар"
Описание рецепта
-
+
Количество порций:
Ингредиенты
Для заправки (сливки и вино)
- 100 мл Вино, белое
- 100 мл Сливки
- Перец черный, молотый
- Сахар
- Цедра лимонная
Основа (майонез)
- 3 штуки Желток яичный
- Соль
- 0,5 штуки Лимон
- 400 мл Растительное масло
Питательная ценность: Углеводы: 199,7 г | Жиры: 41,9 г | Белки: 31,9 г
Назначения:
Соусы и Заправки
Сложность:
Нормально
Приготовление:
2 шага
Шаг 1:
Положить в миску желтки, посолить, добавить сок лимона и, энергично растирая все это ложкой, влить сначала по каплям, а затем тонкой струйкой растительное масло. Если масло вливать слишком быстро или растирать недостаточно энергично, то масло не сможет образовать с желтком эмульсии майонеза.
Шаг 2:
Если майонез не получится, то надо начать снова, взяв 1-2 желтка, добавляя к ним на этот раз не масло, а неудавшийся майонез. Майонез, приготовленный ранее, разбавить вином и сливками, приправить сахаром, перцем и лимонной цедрой.
0 комментариев:
Комментарии
К сожалению, этот рецепт пока не содержит комментариев, вы можете быть первыми!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Оладьи из пече…
0 0 -
Индейка в мари…
0 0
-
Мясо аппетитно…
0 0 -
Немясные котле…
0 0
-
Картофель с гр…
0 0 -
Миндальный пол…
0 0
-
Картофельная з…
0 0 -
Омлет "Андалуз…
0 0
Похожие рецепты:
