Солёные огурцы № 2

Name: Солёные огурцы № 2
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Русская
Ingredients: Облепиха; SUGARS,GRANULATED; Уксус; CUCUMBER,WITH PEEL,RAW; DILL WEED,FRSH; SPICES,BAY LEAF; CELERIAC,RAW; GARLIC,RAW; CURRANTS,EUROPEAN BLACK,RAW; CHERRIES,SWEET,RAW; HORSERADISH,PREPARED; Перец черный, горошек

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Вариант засолки огурцов с листьями смородины и вишни. Набор ингредиентов рассчитан на 3-х литровую банку.

Время приготовления 30 - 45 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Декор

50 грамм Облепиха ( зрелые ягоды)

Заливка

2 столовые ложки Сахар
1 чайная ложка Уксус (эссенция)

Основа

2,5 кг Огурец

Специи

2 штуки Укроп свежий (соцветия)
3 штуки Лавровый лист
2 штуки Корень сельдерея (или петрушки)
1 штука Чеснок (головка, небольшая)
10 штук Смородина, черная (листья)
12 штук Вишня, сладкая, свежая (листья)
4 штуки Хрен, готовый к употреблению (корень)
5 штук Перец черный, горошек

Таблица Энергетическая ценность: 1205 ккал / 5045 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 276,2 г | Жиры: 17,1 г | Белки: 24,4 г

Назначения: Консервация Заготовка овощей

Диета: Овощная

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Русская

Сложность: Просто

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Огурцы замочить в воде на 4-5 часов, вымыть сначала в сырой воде, затем в теплой или в горячей кипяченой. 3-х литровую банку промыть питьевой содой и поставить кверху дном на горлышко чайника с кипяченой водой, держать на небольшом огне в течении 8-10 мин. - таким образом стерилизовать банку.

Шаг 2:

В это время положить в кастрюлю с горячей водой предварительно промытый укроп, листья смородины, вишни, петрушки или сельдерея. Всё прокипятить в течении 3 минут. В стерилизованную банку положить ягоды облепихи (на дно ровным слоем). Заложить прокипяченный специи и хрен, затем огурцы. Между рядами огурцов положить зубчики чеснока, лавровый лист и горошки перца.

Шаг 3:

Залить половину банки кипятком, положить соль (желательно применять соль крупного помола не йодированную), сахар. Долить кипятком, влить 1 ч. ложку уксусной эссенции (следить, чтобы эссенция наливалась непосредственно в воду, а не на огурцы). Если нет облепихи, сверху положить таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты). Крышки для закатывания положить в миску с кипятком и держать на огне 3-5 мин. Банку закатать крышкой и перевернуть вверх дном, чтобы проверить качество закатки.

0 комментариев:

Авторизуйтесь