Согревающий чечевичный суп
Описание рецепта
Ингредиенты
Основа
- 300 грамм Говядина, фарш
- 1 штука Лук репчатый
- 1 штука Морковь
- 2 штуки Сельдерей (черешки)
- 1 чайная ложка Перец, острый чили (мелко порезать)
- 1,5 столовой ложки Томатная паста
- 3 штуки Картофель
- 400 грамм Чечевица (консервированная)
- Вода (или бульон)
- Растительное масло
- Сахар
- Соль
- Перец черный, молотый
- Специи (базилик)
Приготовление:
Обжарить фарш на растительном масле минут 8. Отставить в сторону.
Мелко порезать среднюю луковицу, морковь, сельдерей и чили-перец.
Пассеровать овощи в небольшом количестве масла.
Картофель очистить, нарезать крупно, залить водой и поставить на огонь. К овощам добавить томатную пасту, фарш, влить половину стакана бульона, размешать до однородности, убавить огонь, приправить солью, перцем, добавить сушеный базилик (0,5 чайной ложки) и пару щепоток сахарного песка. Оставить потомиться.
Когда картофель почти готов, добавить к нему томатно-мясную заправку, развести бульоном до желаемой консистенции (сделать чуть жиже, чем планируете), проверить на соль, кислоту. Если кисловато, добавить еще немного сахарного песка. Варить до готовности картофеля, снимая ложкой лишний жир с поверхности.
Когда картофель уже готов, отключить огонь, положить в еще кипящий суп чечевицу (без рассола), горсть мелко порезанного базилика, закрыть крышкой и укутать полотенцем. Пусть настоится.
Примечание:
А потом налить в тарелку, отрезать кусочек свежего хлеба с хрустящей корочкой! И наслаждаться!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Мясо по-филипп…
0 0 -
Кубанский пасх…
0 0
-
Шоко-стайл
0 1 -
Паста с сёмгой…
0 0
-
Торт-сорбет "Ф…
0 0 -
Кофейное морож…
0 0
-
Лимонное печен…
0 0 -
Шампиньоны в в…
0 1
Похожие рецепты:
