Сладкий кускус с финиками
Описание рецепта
Свежие финики покрыты толстой кожурой, которую лучше удалить, надрезав ее по длине и сдавливая фрукт указательным и большим пальцами.
Ингредиенты
Для украшения
- 13 штук Финики
Основа (кускус)
- Соль
- 500 мл Вода
- 50 грамм Масло, сливочное
- 250 грамм Кус-кус, сухой
Фруктовый сироп с орехами
- 50 грамм Изюм без косточек
- 2 штуки Апельсин
- 2 штуки Лимон
- Шафран
- 1 столовая ложка Мед
- 2 столовые ложки Сахар
- 5 штук Грецкий орех
- 50 грамм Миндаль
Приготовление:
В кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. сливочного масла, доведите до кипения. Добавьте кускус, размешайте, снимите с огня и дайте кускусу полностью впитать в себя воду.
Замочите в теплой воде изюм. Помойте 1 апельсин и 1 лимон и натрите на терке только желтую часть их цедры. Отожмите сок апельсина.
Во второй кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте шафран, тертую цедру лимона и апельсина, апельсиновый сок, мед и сахар. Дайте покипеть 2 мин, помешивая.
Отложите 4 финика для украшения, удалите косточки из остальных фиников и порежьте их кусочками. Крупно перетрите орехи, миндаль (отложив 4 штуки) и
предварительно отжатый и обсушенный изюм. Выложите фрукты в приготовленный сироп.
Если необходимо, слейте кускус и добавьте его в фруктовую смесь, тщательно размешайте и выложите на сервировочное блюдо.
Порежьте соломкой цедру оставшихся апельсина и лимона и окуните соломку в кипяток на несколько минут.
Украсьте десерт финиками, миндалем и соломкой из цедры.
Подайте со слегка охлажденным красным полусладким вином.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
