Сибирские шанежки
Описание рецепта
Ингредиенты
Для смазывания:
- 6 столовых ложек Сметана
- 2 столовые ложки Масло, сливочное
- 1 столовая ложка Сахар
- 2 столовые ложки Мука пшеничная
Для теста:
- 7 стаканов Мука пшеничная
- 2 стакана Молоко
- 6 штук Яйцо
- 1 стакан Сахар
- 250 грамм Масло, сливочное
- 0,5 чайной ложки Соль
- 50 грамм Дрожжи
Приготовление:
В теплом молоке разболтать дрожжи, 4 стакана муки и 1 ст. ложку сахарного песка. Опару поставить в теплое место примерно на час, за это время она увеличится в объеме в 1,5-2 раза. Опара считается готовой, когда она достигает максимального подъема и затем начинает опускаться (на поверхности появляются морщинки).
В готовую опару добавить растертые с сахарным песком яйца, соль и оставшуюся муку, все хорошо перемешать и влить (не раньше!) в тесто масло. Хорошо вымешенное тесто выбивать на столе до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Затем поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 ч, за это время тесто 2-3 раза обмять.
Готовое тесто сформировать в маленькие булочки размером с яйцо, уложить их на металлический лист, смазанный маслом, и поставить на 45 мин в теплое место. Приготовишь сметанную массу: в сметану добавить сахарный песок, муку и масло, все хорошо вымешать до исчезновения комков.
На каждую булочку чайной ложкой положить сметанную массу и аккуратно размазать по всей поверхности булочки. Выпекать шанежки при 220 °С 20-25 мин.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
