Шварцвальдский торт

Name: Шварцвальдский торт
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Немецкая
Ingredients: CREAM,FLUID,LT WHIPPING; EGG,YOLK,RAW,FRSH; SUGARS,POWDERED; SUGARS,GRANULATED; EGG,YOLK,RAW,FRSH; SUGARS,POWDERED; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; CREAM,FLUID,LT WHIPPING; CHERRIES,SOUR,RED,RAW; CANDIES,SEMISWEET CHOC; BISCUIT,REG SIZE; CHERRIES,SOUR,RED,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 100 - 120 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для взбитых сливок:

Для вишневого пунша:

130 грамм Сахар (+ 100 мл вишневки)

Для легкого вишневого крема:

5 штук Желток яичный
100 грамм Сахар, пудра
4 штуки Желатин (пластины)
400 мл Сливки, жидкие (+ 5 ст. л. вишневки)

Для украшения:

Вишня (в коньяке или роме)
30 грамм Шоколад полугорький (+ шоколадная стружка)

Основа

Бисквит (шоколадный, приготовленный накануне)
100 грамм Вишня (в коньяке или роме)

Таблица Энергетическая ценность: 3652 ккал / 15290 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 444,6 г | Жиры: 161,6 г | Белки: 134,0 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт с выпечкой

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Немецкая

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Накануне приготовьте шоколадный бисквит. Храните его при комнатной температуре.

Шаг 2:

Вишневый пунш
Вскипятите 100 мл воды с сахаром, перелейте в чашку и остудите перед тем, как добавить вишневку. С помощью ножа с зубчатым лезвием разрежьте поперек шоколадный бисквит (толщина кусков около 15 мм). Положите на лист картона форму без дна того же диаметра, что и бисквит, и высотой 6 см. Уложите в форму половину шоколадного бисквита и смажьте его вишневым пуншем с помощью кисточки.

Шаг 3:

Легкий вишневый крем
Замочите желатин в чашке с холодной водой.
Веничком или миксером взбейте сливки до густой пены и поставьте в холодильник.
Положите в миску желтки и сахарный песок и поставьте на 2 минуты на водяную баню, не переставая взбивать веничком. Перелейте смесь в миску и взбивайте миксером до тех пор, пока масса не побелеет, после чего остудите ее. Выньте желатин из чашки, дайте стечь воде и растопите на водяной бане. Как только желтей почти остынут, добавьте растопленный желатин и вишневку, тщательно размешайте веничком и осторожно введите взбитые сливки. Положите часть этого крема на лежащий в форме бисквит и разровняйте его ложкой. Затем равномерно разложите вишни и покройте их вторым слоем крема. Положите сверху второй кусок бисквита, смажьте его вишневым пуншем и поставьте торт на 3-4 часа в холодильник.

Шаг 4:

Взбитые сливки
Веничком или миксером взбейте сливки до густой пены.
Смешайте желтки с сахарной пудрой и осторожно введите эту смесь во взбитые сливки. Поставьте в прохладное место. Выньте торт из формы, проводя лезвием ножа между стенкой формы и тортом. Положите торт на блюдо и равномерно покройте его взбитыми сливками. Излишки сливок удалите лопаткой. Украсьте шоколадной стружкой, полученной с помощью картофелечистки. Можно также добавить шоколадную «вермишель» и розочки из взбитых сливок, увенчанные вишнями.

0 комментариев:

Авторизуйтесь