Шоколадно-кремовый пирог с вишней
Описание рецепта
Ингредиенты
Дрожжевое тесто:
- 175 мл Молоко
- 50 грамм Масло, сливочное (или маргарин)
- 350 грамм Мука пшеничная
- 1 штука Дрожжи (сухие)
- 50 грамм Сахар
- 1 штука Ванильный сахар (упаковка)
- 1 щепотка Соль
- 1 штука Яйцо
Начинка:
- 2 стакана Вишня
- 500 грамм Сметана (жирностью не менее 30%)
- 100 грамм Сахар
- 2 штуки Яйцо
- 1 штука Пудинг, шоколадный, сухая смесь (упаковка)
Обсыпка:
- 100 грамм Печенье, миндальное (амареттини - итальянское миндальное печенье)
Приготовление:
Подготовка: подогреть молоко и растопить в нем масло или маргарин. Опрокинуть вишню в дуршлаг.
Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь из молока и масла и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Накрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Смазать жиром противень с высокими стенками. Слегка посыпать тесто мукой, вынуть из миски и выложить на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, еще раз немного помесить. Раскатать тесто на противне. Снова оставить его в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C
Начинка: смешать сметану, сахар, сухую смесь для пудинга и яйца при помощи венчика для взбивания до образования однородной кремообразной массы. Равномерно покрыть пирог этой массой. Сверху выложить вишню.
Обсыпка: крупно раскрошить амареттини, посыпать пирог и выпечь.
Уровень сложности: нижняя треть
Время выпечки: около 40 минут
Остудить пирог на противне на кухонной решетке.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Медовые прянич…
0 0 -
Шоколадные кон…
0 0
-
Печенье «Цвето…
0 1 -
"Цветущие" пир…
0 0
-
Пестрый рулет
0 1 -
Цветущие пестр…
0 0
-
Ванильно-корич…
0 0 -
Куриный рулет
0 2
Похожие рецепты:
