Щи суточные по-старинному
Описание рецепта
4 ст. ложки растительного масла, соль, сметана, перец, лавровый лист, корень петрушки.
Ингредиенты
Бульон
- 500 грамм Говядина (грудинка)
- 1 штука Морковь некрупная
- 1 штука Репа, сырая
- 3 штуки Лук репчатый
- 1 чайная ложка Соль
- 1 щепотка Перец душистый
- 1 штука Лавровый лист
- 1 пучок Петрушка
Для жарки и заправки
- 500 грамм Квашеная капуста
- 1 столовая ложка Мука пшеничная
- 4 столовые ложки Растительное масло
- 3 столовые ложки Сметана
Приготовление:
Сварить мясной бульон: мясо промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить при слабом кипении, пену и жир снимать. Через 30-60 мин после начала варки положить 1 луковицу, морковь, корень петрушки, соль. За 5-10 мин до окончания варки добавить перец и лавровый лист. Готовый бульон процедить.
Лук нарезать и слегка обжарить на масле. Добавить квашеную капусту и продолжать обжаривать, постоянно мешая, пока капуста не станет мягкой. Затем все овощи положить в бульон, заправить мукой, добавить лавровый лист, перец и варить 15-20 мин.
Готовые щи выставить на холод и дать им замерзнуть. На следующий день разогреть и подавать со сметаной. Отдельно подать гречневую кашу или пирожки.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
