Щи из квашеной капусты (2)
Описание рецепта
Ингредиенты
Бульон
- 500 грамм Мясо
Основа (щи)
- 500 грамм Квашеная капуста
- 1 штука Морковь
- 1 штука Петрушка (корень)
- 1 штука Лук репчатый
- 1 столовая ложка Мука пшеничная
- 2 столовые ложки Масло, сливочное
- 2 столовые ложки Томатная паста
Приготовление:
Сварить мясной бульон. Положить в суповую кастрюлю квашеную капусту (не очень кислую), добавить 1.5 стакана бульона, немного масла, затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить при периодическом помешивании около часа. После этого капусту залить бульоном, положить поджаренные коренья с том атом и варить до полной готовности.
Пшеничную муку насыпать на сковороду слоем 3-5 см и поджарить на слабом огне при помешивании до светло-коричневого цвета. Поджаренную муку просеять, положить в посуду и развести не очень горячим бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 5-10 минут. Затем процедить через сито или дуршлаг. За 10 минут до окончания варки в щи прибавить лавровый лист, перец, соль и влить мучную приправу.
Есть и другой способ приготовления этих щей: капусту и промытое мясо положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Отдельно поджарить вместе с томатом коренья и лук и за 20-30 минут до окончания варки поло-жить в щи. добавив лавровый лист, перец, соль и поджаренную муку. Щи из квашеной капусты можно приготовить на грибном бульоне (вместо мяса взять 50 г сушеных грибов). Подавать на стол со сметаной и зеленью.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
