Сейтан ("мясо вегетарианцев")

Name: Сейтан ("мясо вегетарианцев")
Ingredients: ONIONS,RAW; GARLIC,RAW; SOY SAU MADE FROM SOY (TAMARI); Грибы шампиньоны, свежие; PAPRIKA; SALT,TABLE; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; WATER,TAP,DRINKING

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Сейтан - это "мясо" вегетарианцев, давно знала этот рецепт,но никак не решалась приготовить - боялась что сложно, но оказывается проще простого. Я не вегетарианка и сейтан использую не как замену мяса, а как самостоятельный продукт, для разнообразия, потому что он нам очень нравится.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для бульона:

1 штука Лук репчатый
3 дольки Чеснок
0,5 стакана Соевый соус (хорошего качества, соленый)
Грибы шампиньоны (свежие или сухие, можно белые)
Паприка
Соль

Тесто (клейковина)

4 стакана Мука пшеничная
2 л Вода

Таблица Энергетическая ценность: 890 ккал / 3726 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 177,4 г | Жиры: 16,5 г | Белки: 46,0 г

Назначения: Постные блюда

Диета: Вегетарианская

Сложность: Просто

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Замесить тесто из муки и холодной воды, интенсивно месить минут 7. Посыпать мукой и оставить на 30 минут в большом тазике. После этого налить в тазик воды, так что бы покрылось тесто и мыть его переминая руками,- так мы отделим крахмал от глютена(клейковины - что и есть пшеничный белок), когда вода станет совсем белая, ее надо слить и налить новую.

Шаг 2:

(В воде будет много крахмала, можете ее слить в другую емкость, дать отстояться воде, на дно осядет крахмал, осторожно воду слить, крахмал высушить) Мыть тесто меняя воду до того как получится губчатый неравномерный комок, а вода будет почти прозрачной.

Шаг 3:

Комок вынуть в дуршлаг, сжать руками, отцедить воду, перемесить с парой столовых ложек соевого соуса и солью. Придать как можно плотную форму. Сварить овощной бульон с соевым соусом и солью(можно добавить специи по вкусу), в кипящую воду бросить кусок глютена и варить под крышкой минут 30-40.

Шаг 4:

Охладить в бульоне, если сейтан оставить в бульоне на ночь вкус будет более насыщенным. Готовый сейтан можно жарить, тушить, запекать. Очень вкусно!

2 комментария:

Авторизуйтесь

Комментарии

tania 1 неделю, 1 день назад

Валюш, если приготовить так как я готовлю, то вкусно, можно тоже отварить его с рыбным порошком что для японских бульонов, и добавляя соль и сахар, тогда будет похоже на крабовое мясо, но если купить в магазине уже готовый глютен, то он совершенно безвкусный

Ответить