Сациви из курицы
Описание рецепта
Ингредиенты
- 1 штука Курица, сырая
- 1,5 л Вода
- 2 штуки Лук репчатый
- 3 штуки Лавровый лист
Для соуса сациви:
- 8 штук Лук репчатый
- 3 стакана Грецкий орех
- 2 столовые ложки Мука пшеничная
- 3 чайные ложки Чеснок (мелко рубленный)
- 1 чайная ложка Семена кориандра
- 1 чайная ложка Перец душистый
- 0,5 чайной ложки Корица, молотая
- 5 штук Гвоздика, бутоны
- 1 чайная ложка Хмели-сунели
- 1 столовая ложка Сок гранатовый
- 0,3 чайной ложки Перец, острый чили
- 0,5 стакана Жир куриный (топленый или снятый с бульона)
- 3 стакана Куриный бульон
Приготовление:
Подготовленную курицу отварить до полуготовности, вынуть из бульона, посолить, уложить на противень брюшком вниз, подлить немного бульона и обжарить в духовке до полуготовности. Время от времени поливать выделяющимся соком и переворачивать.
На половине порции куриного жира обжарить мелко нарезанный лук. На оставшемся жире спассеровать муку до бледно-желтого цвета, развести ее охлажденным бульоном, вскипятить. Истолочь грецкие орехи с чесноком, перцем, кориандром, солью, слить бульон и соединить с подготовленным луком.
Потушить вместе 15—20 мин. Затем положить гвоздику, корицу, хмели-сунели, добавить гранатовый сок и прогреть на медленном огне 5—8 мин Готовую горячую птицу нарезать кусками, залить горячим соусом сациви, остудить.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
