Сановный цыпленок
Описание рецепта
Ингредиенты
Для жарки (фритюр)
- 2 стакана Масло растительное, арахисовое
Маринад
- 2 чайные ложки Перец Чили молотый
- 4 дольки Имбирь молотый
- 2 дольки Чеснок
- 3 штуки Лук зеленый
- 1,5 чайной ложки Картофельный крахмал
- 0,5 чайной ложки Соль
- 1 столовая ложка Вино, белое
Мясо
- 500 грамм Курица, филе
Соус
- 100 грамм Арахис
- 0,5 л Куриный бульон
- 2 столовые ложки Соевый соус
- 1 чайная ложка Сахар
- 1 чайная ложка Уксус
Приготовление:
В миске смешайте все ингредиенты для маринада и выдерживайте в нем мясо цыпленка в течение 1 часа. Положите чили и сладкий перец в сито. Нагрейте масло в сковороде вок до появления дымка, опустите в него сито с перцем и жарьте в течение 1 минуты. Выньте овощи и подсушите их на абсорбирующей бумаге.
Вновь нагрейте масло и обжарьте цыпленка во фритюре в течение 5 минут, пока он не станет твердым, белым и прожаренным. В последний момент добавьте арахис, помещенный в маленькую металлическую корзиночку, и пожарьте несколько секунд до изменения цвета. Подсушите на абсорбирующей бумаге.
Шумовкой выньте куриное мясо из масла и подсушите. Слейте масло из сковороды, оставив 3 столовые ложки. Положите имбирь, чеснок и зеленый лук в сковороду и жарьте в течение 30 секунд. Добавьте куриное мясо, чилли и перец и жарьте во фритюре в течение 3 минут.
В миске смешайте бульон, соевый соус, сахар, рисовый уксус и кукурузную муку (крахмал). Полученную смесь вылейте на сковороду и перемешайте с арахисом. Доведите до кипения при помешивании, затем уменьшите огонь и готовьте еще 1-2 минуты.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
