Рыбные фрикадельки с феттучини, соус карри
Описание рецепта
Вкус этих сытных рыбных фрикаделек определяется смесью куркумы, чеснока, имбиря и паприки. Кокосовый орех несколько смягчает остроту этих пряностей. Пряный кокосовый соус со сливками, обволакивающий рыбные фрикадельки, - влияние кухни Юго-Восточной Азии.
Ингредиенты
Приготовление:
Калорийность: 687
Ингредиенты:
550 г сырой трески, сделать фарш
4 головки зеленого лука, тонко нарезать
85 г крошек белого хлеба
1 чайная ложка нарезанной свежей кинзы или петрушки
1 чайная ложка сушеной мяты или душицы
1/4 чайной ложки соли
1 взбитый яичный желток
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего имбирного корня
или 1/4 чайной ложки тертого имбиря
1/4 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки молотого острого перца
1 чайная ложка (без верха) паприки
1 стакан рыбного, куриного или овощного бульона-основы
2 чайные ложки лимонного сока
30 г кокосовой пасты
350 г феттучини (широкой лапши)
150 г сливок
листики петрушки или кинзы для украшения
Приготовить фарш из трески, лука, хлебных крошек, кинзы, душицы и соли, добавить желток. Когда масса будет однородной, разделить ее на 24 шарика, выложить их на плоскую тарелку и поставить в холодильник на 1 час.
Оливковое масло нагреть в большой сковороде и жарить лук 3 минуты. Добавить чеснок, имбирь, куркуму, острый перец, паприку и все держать на огне еще 2 минуты. Затем добавить бульон, лимонный сок и кокосовую пасту. Помешивая, довести до кипения.
Влить сливки и выложить рыбные фрикадельки в сковороду одним слоем. Накрыть и тушить 15 минут. В это время сварить феттучини.
Выложить лапшу на блюдо. Поверх положить фрикадельки, украсив их листиками петрушки или кинзы.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
