Рулеты с вареньем

Name: Рулеты с вареньем
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 10 порций
Ingredients: JAMS & PRESERVES; EGG,WHITE,RAW,FRESH; MILK; LEAVENING AGENTS,YEAST,BAKER'S,COMPRESSED; MARGARINE,REG,80% FAT; EGG,YOLK,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 120 - 130 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Начинка:

1,5 стакана Варенье (с кусочками фруктов)

Смазка:

1 штука Белок яичный

Тесто:

250 мл Молоко (или смесь молока и воды)
20 грамм Дрожжи, прессованные (или 1 ч.л. сухих)
50 грамм Маргарин
1 штука Желток яичный
1 столовая ложка Сахар
1,5 чайной ложки Соль
600 грамм Мука пшеничная (3 стакана с горкой)

Таблица Энергетическая ценность: 2285 ккал / 9567 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 273,2 г | Жиры: 118,4 г | Белки: 49,3 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

8 шагов

Шаг 1:

Начинка: варенье выливаем в сито, что бы стекла жидкость. Тем временем занимаемся тестом.
В кастрюльку вливаем молоко или смесь, бросаем кусочек маргарина и подогреваем до 30 град (чуть теплая для руки). Всыпаем соль, сахар, дрожжи разведенные в малом количестве воды, взбитый желток. Добавляем в смесь 1 стакан муки, хорошо перемешиваем. Получается опара вот такой консистенции

Шаг 2:

Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место. Через какое-то время, в зависимости от качества дрожжей (от 40 до 90 минут), опара выросла и в ней появились пузырькивоздуха

Шаг 3:

В эту опару добавляем оставшееся количество муки, хорошенько вымешиваем, при необходимости подсыпаем еще муки до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Формуем шар, посыпаем сверху мукой, накрываем полотенцем и снова ставим в теплое место.

Шаг 4:

Через 1 час тесто станет большим и пушистым. Обминаем его прямо в миске и оставляем его еще раз подрасти.
Это займет минут 40.

Шаг 5:

Затем выкладываем тесто на стол, формуем шар и даем отдохнуть 5 минут.
Делим на две части. Каждую раскатываем в пласт 30Х30 см и равномерно раскладываем начинку.

Шаг 6:

Сворачиваем рулет

Шаг 7:

защипываем торцы, подбиваем их под низ и выкладываем рулеты швом вниз на противень.
Оставляем изделие на расстойку на 40 минут. За это время они еще подрастут и не раатрескаются во время выпечки. Затем делаем палочкой много дырочек,

Шаг 8:

смазываем взбитым белком и отправляем в разогретую духовку (200-220 град.) на 20-30 минут. (на фото 4 рулета, так как я ингридиентов брала в два раза больше). Когда верх зарумянился – рулеты готовы. Вынимаем их духовки, накрываем полотенцем для медленного остывания.
Очень вкусно с молоком!

0 комментариев:

Авторизуйтесь