Рулет шоколадный на Хэллоуин

Name: Рулет шоколадный на Хэллоуин
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; VANILLIN; MILK; SUGARS,GRANULATED; EGG,WHL,RAW,FRSH; Картофельный крахмал; CHOCOLATE,DK,60-69% CACAO SOL; BUTTER,WITH SALT; Сметана; SUGARS,GRANULATED; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; BUTTER,WITH SALT

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для бисквитного коржа:

4 штуки Яйцо
0,7 стакана Сахар
0,7 стакана Мука пшеничная
2 столовые ложки Какао, сухой порошок
1 грамм Ванилин

Для крема:

1,5 стакана Молоко
0,5 стакана Сахар
2 штуки Яйцо
1 столовая ложка Картофельный крахмал
100 грамм Темный шоколад
100 грамм Масло, сливочное

Для шоколадной глазури:

3 столовые ложки Сметана
3 столовые ложки Сахар
2 столовые ложки Какао, сухой порошок
50 грамм Масло, сливочное

Таблица Энергетическая ценность: 4633 ккал / 19397 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 562,1 г | Жиры: 255,9 г | Белки: 85,6 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Приготовить тесто: сначала взбить как следует белки, потом, продолжая взбивать, подсыпать постепенно сахар, затем ввести желтки. Муку нужно смешать с какао, обязательно просеять, и ввести в взбитые яйца. Тесто выложить на противень и выпекать корж 12-15 мин.

Шаг 2:

Испеченный корж перевернуть на полотенце, плотно свернуть вместе с полотенцем, остудить.

Шаг 3:

Для крема смешать яйца с частью сахара и крахмалом. Молоко вскипятить с оставшимся сахаром, смешать с яично-крахмальной смесью, довести до загустения, лучше в микроволновке. Плитку темного шоколада поломать на кусочки и перемешать с горячим кремом до однородности, остудить крем. Взбить сливочное масло, постепенно ввести в него остуженный заварной крем.

Шаг 4:

Развернуть остывший корж, намазать приготовленным кремом и по возможности плотно свернуть в рулет.

Приготовить шоколадную глазурь, доведя все ее ингредиенты до кипения на маленьком огне, слегка остудить.

Шаг 5:

Заглазировать рулет, украсить по желанию в стиле Хеллоуина: шоколадные паутинки, паучки, скелетики и т.д.
Приятного аппетита!

2 комментария:

Авторизуйтесь

Комментарии

DinaDina 1 неделю, 1 день назад

Lilie, я всегда так делаю. Горячий рулет ведь не намажешь кремом, все сразу растает, а если остужать корж в развернутом состоянии, он может подсохнуть, и потом его трудненько будет в рулет свернуть.

Ответить

Lilie 1 неделю, 1 день назад

Интересный способ закрутки рулета - нигде не встречала раньше, чтобы корж сначала скручивали в рулет, а потом разворачивали, смазывали кремом и снова скручивали))

Ответить