Рулет клубничный
Описание рецепта
Ингредиенты
Начинка:
- 100 мл Сироп, ягодный (клубничный)
Тесто:
- 80 грамм Мука пшеничная
- 50 грамм Картофельный крахмал
- 100 грамм Сахар
- 8 штук Желток яичный
- 5 штук Белок яичный
Приготовление:
Растереть желтки с половиной сахара, вторую половину взбить с белками в тугую пену и соединить с растертыми желтками. Добавить крахмал, муку и все перемешать.
Полученное тесто намазать на пергамент и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 15-25 минут.
Готовый бисквит аккуратно снять с противня, остудить.
Ложкой нанести на бисквит клубничный сироп.
С помощью пергаментной бумаги свернуть бисквит с начинкой в рулет.
Сварить помаду и покрыть ею поверхность изделия.
Сироп клубничного варенья налить в бумажный кулек (корнетик) и с его помощью нанести на рулет украшения-полоски.
Помада: засыпать в кастрюлю сахар, залить горячей водой или молоком. Сироп поставить на огонь и варить его, непрерывно помешивая.
После закипания снять пену, накрыть кастрюлю крышкой и варить сироп до состояния густой массы, из которой можно было бы скатать шарик. После варки сбрызнуть поверхность сиропа водой и быстро охладить его, поместив кастрюлю в холодную воду или на лед. Сироп после охлаждения взбивать деревянной лопаточкой 10-20 минут.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
