Росэро

Name: Росэро
Ingredients: CORN MOTE; SUGARS,GRANULATED; WATER,TAP,DRINKING; CINNAMON, STICKS; CLOVES, BUDS; Лист апельсинового дерева; Вербена лимонная; PINEAPPLE,RAW,ALL VAR; Бабако; Чигуалькан; CHAMBURO, FRUT; Наранхилла; LIMES,RAW; STRAWBERRIES,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Интересный напиток-десерт, приготовленный на основе экзотических фруктов

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Кукурузная основа

0,5 кг Кукуруза моте (можно заменить сухими зернами кукурузы, вымоченными и отваренными до мягкости или очень крупной кукурузной крупой)

Сироп

1 кг Сахар
1 л Вода
4 штуки Корица, палочки
2 штуки Гвоздика, бутоны
4 штуки Лист апельсинового дерева (+1/4 стакана цветочной воды (с апельсиновых цветов))
1 штука Вербена лимонная (веточка)

Соки

2 штуки Ананас (небольшой)
2 штуки Бабако
6 штук Чигуалькан
2 штуки Чамбуро
12 штук Наранхилла
12 штук Лайм

Фрукты

1 кг Клубника

Таблица Энергетическая ценность: 1250 ккал / 5234 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 272,7 г | Жиры: 24,3 г | Белки: 14,9 г

Назначения: Десерты Напитки безалкогольные

Сложность: Сложно

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Об этом древнем напитке-десерте мало кто знает даже здесь, в Эквадоре. Я его очень люблю, и поэтому довольно часто готовлю. Привожу этот рецепт, не надеясь, что его кто-то приготовит, но думаю, что на его основе можно приготовить интересные напитки-десерты, заменяя недоступные ингредиенты на обычные, в нем гравное - кукуруза, кислые фрукты, сахар и ароматные травы и специи.

Шаг 2:

Сварить кукурузу или крупу до мягкости, если зерна целые, то нарубить ( я из каждого зернышка вырезаю плодоножку :), но это трудоемкий процесс, так что просто нарубите). Воду, в которой варилась кукуруза, не выливать! Это основа нашего Росэро. Сварить сироп из воды, сахара, корицы, гвоздики и вербены, под конец добавить апельсиновые листья, прокипятить несколько секунд и выключить. Остудить.

Шаг 3:

В блендере измельчить в сок 1 очищенный ананас с небольшим количеством воды, процедить. Таким же образом измельчить 1 бабако и 1 чамбуро со шкуркой, не процеживать. Чигуальканы разрезать пополам, вынуть косточки и хорошенько их отжать, полученный сок соединить с соками бабако и ананаса. Мякоть чигуальканов так же измельчить в блендере, если надо, то процедить. Приготовить сок из наранхильи, процедить.

Шаг 4:

Соединить кукурузу, кукурузный отвар, процеженый сироп и соки. Оставшиеся фрукты помыть, очистить и меленько нарезать. Выжать сок из лаймов. Соединить фрукты с предедущей смесью, понемножку добавлять сок из лайма, пробуя, важно не перекислить. Под конец добавить цветочную воду. Подавать охлажденным в широких стаканах.

0 комментариев:

Авторизуйтесь