Ремейк на рецепт Индийских чапати

Name: Ремейк на рецепт Индийских чапати
Cuisine: Индийская
Ingredients: WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; Творог; MILK; SPICES,MUSTARD SD,GROUND; SALT,TABLE

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Одно время я очень увлеклась Индийской культурой и конечно же кулинарией. Индийская кухня настолько богата вкуснятинками я даже приставить не могла пока не начала изучать подробно. Одним из моих любимых блюд в Индийской кулинарии стал хлеб Чапати. Такой хлеб делается исключительно без дрожжей. А потом я узнала рецепт Парата - рецепт парата схож с чапате только делается с начинкой преимущественно это цветная капуста с рисом. В общем в этом сумбуре и мотивацией индийских лепешек и хлеба я уже надумала свой рецепт хлеба… т.е. хлеб (лепешки) на основе Индийских

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Тесто

4 стакана Мука пшеничная
300 грамм Творог
1 стакан Молоко
Специи (тмин – 0,5-1 ч.ложка, карри – 0,5-1 ч.ложка, куркума – 0,5-1 ч.ложка)
1 чайная ложка Соль

Таблица Энергетическая ценность: 937 ккал / 3923 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 107,8 г | Жиры: 45,1 г | Белки: 39,4 г

Назначения: Жареное тесто Лепешки

Время употребления: Завтрак

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Просто

Способ приготовления: Жаренное

Приготовление:

7 шагов

Шаг 1:

Для начала нужно соединить все ингредиенты. Мука точное количество не скажу но приблизительно 3-4 стакана.

Шаг 2:

Творог 200-300гр. процент можно любой, но лучше брать творог домашний. Молоко 1-2 стакана- точное количества молока нужно будет определить по консистенции теста. Тесто у нас должно получится не жестким, но и не мягким, как пушистое.
Я делаю все проще, в век новых техналогий домохозяйку, точнее меня заменила в мешание и смешивание теста- хлебопечка. В хлебопечку я выкладываю творог, немного молока, муку и специи: тмин, соль, карри, куркума молотая. И пусть теперь хлебопечка все крутит-вертит… этож такая красота! Если без хлебопечки тогда простой рецепт тесто нужно очень хорошо вымесить. Чтоб гладкое и пушистое было. И еще один момент, если мешать тесто в ручную, тогда заранее измельчите тмин и творог.

Шаг 3:

Тесто хорошо вымесили, теперь его нужно убрать в холодильник минимум на 8 часов, скажу даже больше через 1-2 дня тесто будет еще вкуснее!

Шаг 4:

После того как тесто отлежалось в холодильничке пришло время творить из него вкуснейшие лепешки.
Для этого просто разделим тесто на кусочки, скатаем кружочки, а потом по очереди будем раскатывать- чем тоньше будут ваши лепешки, тем вкуснее они будут готовые.

Шаг 5:

Для готовки лепешек я использую свою блинную сковородку – она чугунная, но можно любую. Вообще в сковороде нужно создать эффект печки, поэтому нам еще понадобится крышка. Так вот приступим.. нагрейте хорошо сковороду и капните немного масла подсолнечного и выкладывайте лепешечку. Обжарьте, обогрейте ее и закройте крышкой до золотистой корки одной стороны, а потом таким же образом вторую сторону. На самом деле такая лепешка готовится быстро где то 5 минут.

Шаг 6:

Ах, да.. газ нужно чуть больше самого маленького или чуть меньше среднего. А еще я споласкиваю сковороду после каждой лепешки, чтобы мука не пригорала.