Рататуй
Описание рецепта
Рататуй хорош как отдельное вегетарианское блюдо, но может также служить превосходным гарниром к тушёному мясу или холодным мясным закускам.
Ингредиенты
Для жарки
- 6 столовых ложек Масло растительное, оливковое
Овощи (слои)
- 2 штуки Баклажан
- 2 штуки Кабачок цуккини
- 2 штуки Лук репчатый
- 3 дольки Чеснок
- 3 штуки Помидор, красный
- 3 штуки Перец сладкий (разных цветов)
Приправы
- 1 чайная ложка Розмарин, сушенный
- 1 чайная ложка Тимьян, сушенный
- 2 щепотки Перец черный, молотый
Приготовление:
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками и посолить. Дать немного постоять, чтобы выделился сок и ушла горечь, обсушить. Цукини нарезать кружочками средней толщины.
Нарезать лук тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, мякоть нарезать кубиками.
Сладкий перец освободить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Разогреть на сковороде 3-4 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить на нём баклажаны, примерно 2-3 минуты.
В огнеупорную форму влить оставшееся оливковое масло и обжарить на нём лук и чеснок. Снять форму с огня, выложить в неё ровным слоем половину баклажанов.
Затем поверх баклажанов слоями выложить цукини, помидоры и перец. Каждый слой слегка посолить и поперчить, посыпать розмарином и тимьяном. Сверху выложить оставшиеся баклажаны. Разогреть духовку до 170-180 С, поставить в неё форму с овощами и запекать в течение 20 минут.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Сдобный пирог …
0 0 -
Шоколадный бри…
0 0
-
Ароматный горя…
0 0 -
Шоколадный кек…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
"Дипломат" с ш…
0 0
-
Пирожное "Монб…
0 0 -
Яблочный пирог…
0 0
Похожие рецепты:
