Птичье молоко

Name: Птичье молоко
Ingredients: EGG,WHL,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,LOW-SODIUM; EGG,WHL,RAW,FRSH; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; WATER,TAP,DRINKING; MILK; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; VANILLIN

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Бисквит:

8 штук Яйцо
8 столовых ложек Сахар
1,5 стакана Мука пшеничная
1 чайная ложка Разрыхлитель, пекарский порошок

Крем:

10 штук Яйцо
30 грамм Желатин
120 грамм Вода (кипяченая, горячая)
1 стакан Молоко
300 грамм Масло, сливочное
2 стакана Сахар
1 столовая ложка Мука пшеничная
1 штука Ванилин

Таблица Энергетическая ценность: 3258 ккал / 13641 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 415,2 г | Жиры: 111,5 г | Белки: 134,7 г

Назначения: Торты и Пирожное Торт с выпечкой

Время употребления: Обед

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Разогреваем духовку 170 градусов,форму диаметром 26 см,смазываем маргарином и посыпаем мукой.Яйца отделяем желтки от белков,белки взбиваем со щепоткой соли,когда устойчивая пена начинаем добавлять сахар,при этом продолжаем взбивать,потом по одному додаем желтки,продолжаем взбивать,додаем муку,легонько вымешиваем ,выливаем в форму и выпекаем до готовности.

Шаг 2:

Крем:желатин заливаем теплой водой,хорошенько размешиваем и ставим набухать,желтки взбиваем с сахаром,додаем муку перемешиваем миксером,додаем молоко ,опять перемешиваем и варим на водяной бане,безпрерывно помешивая до загустения,ставим охлаждатся,охлажденный крем из желтков,взбиваем с 300 граммами масла и ванилином до пышности.

Шаг 3:

Белки взбиваем со щепоткой соли,до пышности,постепенно дадаем сахар не переставая взбивать ,когда белки взбиты выливаем в белки растопленный на маленьком огне раствор желатина,при этом не перестаем взбивать и додаем крем из желтков,все вместе опять хорошо вымешать миксером.

Шаг 4:

Бисквит разрезаем на 3 части,немного пропитываем и сразу выливаем половину крема (крем должен начать схватыватся),складываем так,бисквит,суфле,бисквит,суфле,бисквит.При желании во вторую часть суфле,можно добавить растопленую на водяной бане шоколадку,тогда будет второй слой шоколадное суфле.Верх заливаем растопленным шоколадом.Приятного аппетита.

2 комментария:

Авторизуйтесь

Комментарии

Green_tea 1 неделю, 1 день назад

Маша, а желатин действительно заливаем горячей водой или это опечатка? Ведь по всем кулинарским законам желатин замачивают и оставляют набухать в !холодной! воде?

Ответить