Пряники медовые имбирные

Name: Пряники медовые имбирные
Ingredients: HONEY; SUGARS,BROWN; BUTTER,WITH SALT; EGG,WHL,RAW,FRSH; SALT,TABLE; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,BAKING SODA; GINGER, ROOT, FRESH; GINGER,GROUND; CINNAMON,GROUND; CLOVES,GROUND; MACE,GROUND; SPICES,CARDAMOM

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Тесто

0,6 стакана Мед
1,6 стакана Сахар коричневый
250 грамм Масло, сливочное
3 штуки Яйцо
1 щепотка Соль
5 стаканов Мука пшеничная
2 чайные ложки Сода, пищевая
Имбирь, свежий корень (размером с яйцо)
1 чайная ложка Имбирь молотый
2 чайные ложки Корица, молотая
2 чайные ложки Гвоздика, молотая
1 щепотка Мускатный орех, измельченный
1 щепотка Кардамон

Таблица Энергетическая ценность: 3598 ккал / 15064 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 608,3 г | Жиры: 150,9 г | Белки: 61,7 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Сезон: Зима

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Свежий имбирь почистить и натереть на мелкой терке, которая "сделана гвоздем" (спасибо, zandik!)

Взбить яйца с коричневым сахаром, смешать с медом, с натертым имбирем, сухими специями, солью, нарезанным на кусочки сливочным маслом и, постоянно помешивая, нагревать на водяной бане, пока смесь не станет горячей.

Шаг 2:

Добавить соду и, постепенно, просеивая через сито, вмешивать муку. Вмешивать до тех пор, когда ложкой уже невозможно мешать, а к рукам еще липнет. Завернуть тесто в целлофановый пакет и положить в холодильник на сутки (минимум - на 6 часов).

Шаг 3:

Тесто вынуть из холодильника за 1-2 часа до раскатывания - так с ним будет легче работать.

Раскатывать тесто толщиной 2-3 мм, вырезать из теста нужные детали и выпекать на противне, прикрытом бумагой для выпечки, при температуре 200 градусов 7-12 минут (в зависимости от толщины).

Шаг 4:

Примечание:
Раскатывать удобно прямо на противне, тогда детальки не будут лишний раз деформироваться при перекладывании.

1 комментарий:

Авторизуйтесь

Комментарии

Артамиана 1 неделю, 1 день назад

Девочки, забыла написать: пряники сначала получаются жесткими. Если вы раскатали тесто тонко, то их можно есть, как печеньки. Но лучше подождать, пока пряники созреют - это 2-3 недели. После этого пряник размягчается и становится еще вкуснее! Хранить их можно месяцами, и даже годами. Просто при комнатной температуре, желательно в картонных коробках. Главное - не кладите в полиэтиленовые пакеты. 
И еще: тесто также в холодильнике можно хранить месяцами, а потом выпекать из него пряники. Они от этого только лучше получатся :)

Ответить