Пряники (Чешские рождественские)

Name: Пряники (Чешские рождественские)
Cuisine: Чешская
Ingredients: HONEY; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; EGG,WHL,RAW,FRSH; MILK; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,BAKING SODA; SPICES,MUSTARD SD,GROUND

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

В Чехии пряники начинают печь за месяц до рождества. Секрет этого рецепта в том, что чем дольше они лежат тем мягче и вкуснее становятся.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Тесто

150 грамм Мед
50 грамм Масло, сливочное
250 грамм Сахар
3 штуки Яйцо
5 столовых ложек Молоко
500 грамм Мука пшеничная
1 чайная ложка Сода, пищевая
1 горсть Специи (традиционные: гвоздика, анис, корица, кардамон, душистый перец, бадьян.)

Таблица Энергетическая ценность: 2488 ккал / 10417 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 290,9 г | Жиры: 135,7 г | Белки: 53,2 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Национальность кухни: Чешская

Вкус: Сладкое

Сложность: Просто

Способ приготовления: В духовке

Праздник: Рождество

Сезон: Зима

Приготовление:

9 шагов

Шаг 1:

Мед распустить с маслом, на медленном огне, добавить сахар.
Варить помешивая, до того как смесь станет однородной.
Остудить, добавить 2 яйца и 1 желток. Добавить молоко, перемешать.
Добавить соду и специи. Постепенно вмешать муку, вымесить тесто до гладкости.
Положить тесто в пакет и убрать в холодильник, оставить там на несколько дней.
Раскатать тесто, на присыпанной мукой поверхности, толщиной 0,5 см.

Шаг 2:

Вырезать выемками, или по картонному шаблону.
Испечь на выстланном бумагой противне, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке,
до золотистого цвета. Остудить пряники, на следующий день можно расписать их сахарной глазурью.

Шаг 3:

Глазурь: 1 белок, 1 ст. ложка кукурузного крахмала(можно использовать и картофельный),
1 ч. ложка лимонного сока, около 180 г. сахарной пудры(может понадобиться чуть больше).
Сахарную пудру просеять через сито.
Белок взбить с несколькими столовыми ложками сахарной пудры, в крепкую пену.
Добавить лимонный сок и крахмал. Продолжая взбивать постепенно всыпать сахарную пудру.
Глазурь должна быть густой и не стекать с ложки.

Шаг 4:

Переложить глазурь в кондитерский мешок с тонкой круглой насадкой.
Или в сделать маленькое отверстие, срезав уголок ножницами.
Оставшуюся глазурь накрыть пленкой, чтоб она прикасалась к ее поверхности.