Плов с зеленым горошком-масала хари матар пулау

Name: Плов с зеленым горошком-масала хари матар пулау
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Индийская
Ingredients: RICE,WHITE,LONG-GRAIN,REG,RAW,UNENR; WATER,TAP,DRINKING; OIL,OLIVE,SALAD OR COOKING; ALMONDS; CARAWAY SEED; PEAS,GREEN,RAW; TURMERIC,GROUND; SALT,TABLE; Набор зелени (укроп, петрушка, кинза); RAISINS,SEEDLESS; PEPPERS,HOT CHILI,GRN,RAW

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 45 - 60 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Основа (рис)

190 грамм Рис длиннозерный (басмати)
430 мл Вода

Пряности и овощи

3 столовые ложки Масло растительное, оливковое (или топленое)
25 грамм Миндаль (или арахис)
1 чайная ложка Семена тмина
0,8 стакана Горох, зеленый
1 чайная ложка Куркума, измельченная
1 чайная ложка Соль
3 столовые ложки Набор зелени (укроп, петрушка, кинза)
35 грамм Изюм без косточек
2 чайные ложки Перец, острый, чили, зеленый (измельченный)

Таблица Энергетическая ценность: 2931 ккал / 12272 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 319,5 г | Жиры: 175,6 г | Белки: 66,4 г

Назначения: Блюда из Круп Плов

Диета: Вегетарианская

Время употребления: Ужин

Национальность кухни: Индийская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Промойте, вымочите и осушите рис. Разогрейте топленое или растительное масло в тяжелой толстодонной кастрюле на умеренно слабом огне. Добавьте кешью, миндаль или арахис и жарьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 2:

Выньте орехи шумовкой. Слегка усильте огонь и всыпьте в кастрюлю семена тмина и зеленый острый перец. Перемешайте и поджаривайте пряности до тех пор, пока семена тмина не станут коричневыми. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 мин. Влейте воду, добавьте зеленый горошек, куркуму,гарам масалу, изюм, соль и травы. На сильном огне доведите воду до кипения.

Шаг 3:

Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным, закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит 20-25 мин (в зависимости от сорта риса), пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным. Если вы используете мороженый зеленый горошек, положите его в дуршлаг и разморозьте под струей горячей воды. Этот горошек надо добавить через 15 мин после того, как вы закрыли кастрюлю крышкой.

Шаг 4:

Снимите крышку и быстро опрокиньте горошек на поверхность риса. Вновь закройте крышку и продолжайте варить 5-10 мин, пока вся вода не впитается. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите крышку, всыпьте жареные орехи и взрыхлите рис вилкой.

0 комментариев:

Авторизуйтесь