Плов с салатом в будни
Описание рецепта
Ингредиенты
Плов
- 300 грамм Свинина (шейка)
- 1 штука Лук репчатый
- 500 грамм Морковь
- 1 штука Чеснок (целая головка)
- 150 мл Растительное масло
- 375 грамм Рис длиннозерный («Иберика»)
- 1 горсть Нут (предварительно замоченный)
- Специи (зира, перец красный молотый острый и сладкий, барбарис, изюм, соль)
Салат
- 2 штуки Помидор, красный
- 1 штука Лук репчатый
- 2 штуки Огурец
- 1 долька Чеснок
- 0,5 пучка Набор зелени (укроп, петрушка, кинза)
Приготовление:
Мясо помыть и разрезать на 3 части; лук мелко нашинковать; морковь порезать ножом на соломку 2*2 мм; изюм промыть.
Нагреть, на сильном огне, казан 3 мин; нагреть масло 3 мин.; обжарить мясо, два раза перевернув с 2-х сторон, 4 мин.; обжарить лук 4-5 мин; добавить ложку соли; добавить морковь и обжаривать ее 5 мин. перемешав 2-3 раза; налить горячей воды, так что бы она была в уровень с содержимым казана; добавить чеснок, часть зиры, перцы, барбарис, горох(не обязательно); варить на медленном огне, 15 мин.
Рис залить горячей водой; добавить ложку соли и оставить на 10-12 мин; затем промыть 3 мин.
Выложить рис на зирвак; сделать огонь на максимум; положить на рис изюм и часть зиры; вода должна выкипеть за 7-10 мин.; собрать рис горкой; сделать отверстия в рисе; накрыть тарелкой и крышкой казана; подождать 1 мин.; сделать огонь на минимум; оставить на 15 мин.
Пока вариться плов, можно сделать салат.
На доске нарезать огурцы полукружочками; очень тонко порезать лук полу кольцами, примерно 1 мм в толщину; мелко нарубить зелень чеснок; выложить все в посуду для салата; нарезать дольками помидоры (рекомендую это делать на весу, над миской с салатом); заправить маслом; посолить ; поперчить; перемешать.
Плов выложить на тарелки, рядом положить салат.
Автор рецепта:
Похожие рецепты:
Я бы не ложила изюм
Ответить