Пирожное Болгария
Описание рецепта
Ингредиенты
- 15 штук Яйцо
- 100 грамм Грецкий орех
- 500 грамм Сахар
- 370 грамм Мука пшеничная
- 330 грамм Черный шоколад, 70-85% какао
- 120 грамм Масло растительное, подсолнечное
- 250 грамм Масло, сливочное
Для грильяжа:
- 150 грамм Грецкий орех
- 250 грамм Сахар
Для масляного крема:
- 250 грамм Масло, сливочное
- 30 грамм Какао, сухой порошок
Приготовление:
Взбить белки и отдельно желтки, прибавив по 100 г сахара. Затем прибавить орехи и муку, выложить смесь на противни и выпечь пласты в средне нагретом духовом шкафу. После выпечки пласты хорошо охладить. В это время приготовить масляный крем следующим способом.
Сливочное масло хорошо растереть и к нему добавлять понемногу помады, непрерывно взбивая кондитерским веничком. Хорошо растерев масло с помадой, прибавить какао и снова хорошо растереть. Приготовленным кремом загрунтовать 3 пласта добуш и выставить на холод для застывания.
Приготовить грильяж из 250 г сахара и 150 г грецких орехов (арахиса). Сахар расплавить, как для добуша, и всыпать орехи. Смесь хорошо размешивать до тех пор, пока орехи не распределятся равномерно. Когда грильяж будет готов, разрезать пласты на кусочки желанной величины и залить их расплавленным темперированным шоколадом.
Пирожные обсыпать мелко нарубленным грильяжем и уложить в бумажные капсули.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
