Пирожки с начинкой из лука-порея и трюфелей
Описание рецепта
100 г свежих трюфелей (черных или белых)
Ингредиенты
Для смазывания противня:
- 1 столовая ложка Жир кулинарный (маргарин, масло)
Для смазывания противня:пирожков:
- 2 штуки Желток яичный
Начинка:
- 500 пучков Лук-порей
- 3 столовые ложки Масло растительное, оливковое (трюфельное)
- 100 грамм Сметана (крем-фреш)
- 2 штуки Яйцо
- 100 грамм Грибы, трюфели (черный или белый)
Тесто:
- 450 грамм Мука пшеничная
- 1 щепотка Соль
- 1 чайная ложка Разрыхлитель, пекарский порошок
- 200 грамм Сметана (крем-фреш)
- 125 грамм Масло, сливочное
Приготовление:
Муку для теста просеять на доску, перемешать с солью и пекарским порошком, посередине сделать углубление. Разбить в него яйца, положить сметану крем-фреш и перемешать вилкой с небольшим количеством муки. Затем вымесить руками однородное тесто, завернуть его в пленку и поставить на 2 часа в прохладное место.
Для начинки вымыть лук-порей и нарезать стебель очень тонкими кружками. Еще раз вымыть, чтобы полностью удалить все частички грязи.
Трюфельное масло разогреть на сковороде с антипригарным покрытием, непрерывно помешивая, обжарить в нем лук-порей на среднем огне в течение 2-3 минут. Посолить, поперчить и снять с плиты. Добавить сметану крем-фреш и яйца, перемешать и натереть туда на крупной терке очищенные трюфели. Еще раз посолить и поперчить.
Разогреть духовку до 220°С.
Тесто для пирожков раскатать на посыпанной мукой доске в очень тонкий пласт, разрезать на 6 квадратов и разложить на них начинку. Желтки взбить с водой и половиной желтков смазать края квадратов. Завернуть начинку в тесто и хорошо обжарить место "шва". Уложить пирожки на смазанный жиром противень, смазать оставшейся частью взбитых желтков и печь в течение 10-12 минут в средней части духовки.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
